Croceta de Verduras Sin Lácteos
Sumérgete en el mundo sabroso y abundante de la "Croqueta Vegana sin lácteos" - un aperitivo o snack perfecto a base de plantas que está rebosante de vegetales vibrantes y especias aromáticas. Esta receta fácil y versátil combina puré de papas, zanahorias, judías verdes y guisantes verdes con una mezcla de condimentos como garam masala, comino y cilantro fresco. Cada croqueta está cubierta con una masa de harina de garbanzos y pan rallado crujiente, luego se fríe ligeramente hasta obtener una perfección dorada para lograr un bocado crujiente pero tierno. Ideal para cualquiera que busque una opción sin gluten y sin lácteos, estas croquetas de verduras son un éxito cuando se sirven con chutney agrio, ketchup o una ensalada fresca. ¡Listas en menos de una hora, son una manera fantástica de transformar ingredientes cotidianos en un plato encantador que seguro satisfará cualquier paladar!
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Recipe Information
Ingredients
- 3 medium Patatas
- 2 medium Zanahorias
- 15 pieces Judías Verdes
- 0.5 cups Guisantes Verdes
- 1 medium, finely chopped Cebolla
- 2 small, finely chopped Chiles Verdes
- 1 teaspoon, grated Jengibre
- 2 tablespoons, finely chopped Hojas de cilantro
- 1 cup Pan rallado
- 0.25 cup Harina de Garbanzo (Besan)
- 0.5 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Pimentón picante rojo
- 0.5 teaspoon Garam Masala
- 1 teaspoon (adjust to taste) Sal
- 3 tablespoons (for cooking, plus extra for shallow frying) Aceite
- 0.25 cup (for binding if needed) Agua
Instructions
Comienza lavando y pelando las papas. Hiérvelas en una olla grande con agua hasta que estén tiernas y se puedan atravesar fácilmente con un tenedor. Deja que se enfríen antes de hacerlas puré.
En otra olla, hierve las zanahorias, las judías verdes y los guisantes verdes hasta que estén blandos. Escurre y pica finamente las zanahorias y las judías verdes.
Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén a fuego medio. Agregue las semillas de comino y déjelas chisporrotear durante unos segundos.
Agrega la cebolla picada, los chiles verdes y el jengibre en la sartén. Sofríe hasta que la cebolla esté suave y translúcida.
Agrega las verduras hervidas y picadas a la sartén junto con el chile en polvo rojo, garam masala y sal. Cocina la mezcla durante 3-4 minutos para que se combinen los sabores, luego retírala del fuego.
En un tazón, combina las papas machacadas con la mezcla de verduras salteadas. Agrega hojas de cilantro picadas y mezcla bien.
Toma una porción de la mezcla y dale forma a una hamburguesa plana u ovalada. Repite hasta que se haya utilizado toda la mezcla.
En un bol pequeño, mezcla la harina de garbanzos con un poco de agua para hacer una masa delgada. Coloca las migas de pan en un plato.
Sumerge cada croqueta en la masa de garbanzos, asegurándote de que esté completamente cubierta. Luego pásala por las migas de pan, presionando suavemente para que se adhiera.
Caliente el aceite en una sartén antiadherente a fuego medio. Fría los pastelitos hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados. Escurra sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite.
Sirve caliente con chutneys sin lácteos, salsa de tomate o una ensalada de acompañamiento.
Nutrition Facts
Calories |
1705 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 52.5 g | 67% | |
| Saturated Fat | 4.8 g | 24% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3443 mg | 150% | |
| Total Carbohydrate | 271.2 g | 99% | |
| Dietary Fiber | 35.2 g | 126% | |
| Total Sugars | 40.2 g | ||
| Protein | 46.2 g | 92% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 470 mg | 36% | |
| Iron | 18.7 mg | 104% | |
| Potassium | 4884 mg | 104% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
