Crepes Whole30 con Salsa de Mantequilla y Limón
Disfruta de la simplicidad y elegancia de los Crepes Whole30 con Salsa de Mantequilla de Limón; una receta que transforma ingredientes cotidianos en una obra maestra para el desayuno. Estos crepes sin grano están elaborados con harina de almendra saludable, almidón de arrurruz y cremosa leche de coco, asegurando una textura ligera y aterciopelada perfecta para quienes siguen un estilo de vida Whole30 o paleo. La salsa de mantequilla de limón, hecha con rica mantequilla clarificada, jugo fresco de limón y brillante ralladura de limón, añade un toque agridulce que complementa bellamente la sutil dulzura de los crepes. Con tan solo 35 minutos de principio a fin, esta receta es ideal para reuniones de brunch o un momento para consentirse en casa. Sirve estos crepes dorados adornados con un extra de ralladura de limón para un estallido de color y sabor en cada bocado. ¡Perfecto para entusiastas de Whole30 que buscan ideas de desayuno sin grano o recetas paleo con un toque de indulgencia!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de almendra
- 2 tablespoons Almidón de araruta
- 3 large Huevos
- 1 cup Leche de coco
- 1 teaspoon Extracto de vainilla (compatible con Whole30)
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 3 tablespoons Mantequilla clarificada
- 3 tablespoons Zumo de limón
- 1 teaspoon Ralladura de limón
- 0.5 teaspoon Sal
- 1 teaspoon Azúcar de coco (opcional, para el sabor)
Instructions
En un tazón mediano, combina la harina de almendra y almidón de arrurruz.
En otro recipiente, bate los huevos por completo y luego agrega la leche de coco y el extracto de vainilla. Bate hasta obtener una mezcla homogénea.
Incorpore gradualmente los ingredientes líquidos en los ingredientes secos, revolviendo suavemente hasta obtener una masa sin grumos.
En una sartén pequeña antiadherente, calienta 1/2 cucharadita de aceite de coco a fuego medio.
Una vez que la sartén esté caliente, vierte aproximadamente 1/4 de taza de la mezcla, moviendo la sartén para cubrir uniformemente el fondo.
Cocine durante aproximadamente 1-2 minutos hasta que los bordes comiencen a levantarse y el fondo esté dorado. Voltee con cuidado y cocine el otro lado por 1 minuto adicional.
Coloca la crepa cocida en un plato y repite con la masa restante, agregando más aceite de coco según sea necesario.
Para la salsa de mantequilla de limón, en una cacerola pequeña a fuego lento, combina ghee, jugo de limón y ralladura de limón.
Revuelva la salsa ocasionalmente mientras se calienta, asegurándose de que todos los ingredientes estén bien emulsionados. Caliente durante aproximadamente 3-5 minutos.
Prueba y agrega una pizca de sal, o azúcar de coco si lo deseas, para equilibrar los sabores. Revuelve bien.
Rocía la salsa tibia de mantequilla de limón sobre los crepes preparados antes de servir.
Adorna con ralladura de limón adicional para un acabado vibrante.
Nutrition Facts
Calories |
1643 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 132.6 g | 170% | |
| Saturated Fat | 58.5 g | 292% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 678 mg | 226% | |
| Sodium | 1432 mg | 62% | |
| Total Carbohydrate | 79.0 g | 29% | |
| Dietary Fiber | 11.8 g | 42% | |
| Total Sugars | 26.6 g | ||
| Protein | 39.7 g | 79% | |
| Vitamin D | 3.1 mcg | 15% | |
| Calcium | 326 mg | 25% | |
| Iron | 6.9 mg | 38% | |
| Potassium | 490 mg | 10% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
