Crepes Keto con Salsa de Mantequilla de Limón
Deleita tu paladar con estos elegantes Crepes Keto con Salsa de Mantequilla de Limón, ¡una perfecta versión baja en carbohidratos de un favorito clásico! Elaborados con harina de almendra, queso crema y huevos, estos crepes tienen una textura ligera y delicada, a la vez que son completamente aptos para la dieta keto. La verdadera estrella de este platillo es la lujosa salsa de mantequilla de limón, con infusión de ralladura y jugo de limón fresco, creando un equilibrio vibrante de sabores ácidos y cremosos. Esta receta es rápida de preparar, ¡solo 15 minutos de preparación y 20 minutos de cocción, y produce alrededor de ocho irresistibles crepes! Perfectos para el desayuno, el brunch o postre, estos crepes pueden ser adornados con ralladura de limón adicional o un toque de edulcorante en polvo para una presentación espectacular. Ya sea que sigas un estilo de vida keto o simplemente desees algo indulgente pero libre de culpas, ¡esta receta seguramente se convertirá en un básico en tu repertorio culinario!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de almendra
- 2 ounces Queso crema
- 4 Huevos
- 0.5 cup Leche de almendra sin endulzar
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 3 tablespoons Mantequilla
- 1 teaspoon Ralladura de limón
- 2 tablespoons Zumo de limón fresco
- 2 tablespoons Edulcorante (por ejemplo, Swerve, eritritol)
- 0.25 teaspoon Sal
Instructions
En una licuadora, combina la harina de almendra, el queso crema, los huevos, la leche de almendra, el extracto de vainilla y la sal. Mezcla hasta que quede suave para crear la masa de crepas.
Deje reposar la masa durante unos 5 minutos para que espese ligeramente.
Caliente una sartén antiadherente a fuego medio y agregue una pequeña cantidad de mantequilla para cubrir la sartén.
Vierte aproximadamente 1/4 taza de la masa de crepa en la sartén, inclinando la sartén para distribuir la masa de manera uniforme.
Cocina durante 1-2 minutos hasta que los bordes se levanten fácilmente con una espátula y la parte de abajo esté ligeramente dorada.
Voltea con cuidado la crepa y cocina el otro lado por 1-2 minutos más, hasta que esté dorado.
Retire la crepa y repita el proceso con la masa restante, añadiendo más mantequilla al sartén si es necesario. Deberían salir alrededor de 8 crepas.
Para la salsa de mantequilla con limón, derrite la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego lento.
Agrega la ralladura de limón, el jugo de limón y el edulcorante a la mantequilla derretida, revolviendo continuamente durante aproximadamente 2-3 minutos hasta que la salsa se espese ligeramente.
Retira la salsa del fuego y déjala enfriar durante un minuto o dos antes de servir.
Para servir, rocía la salsa de mantequilla y limón sobre los crepes. Opcionalmente, adorna con un poco más de ralladura de limón o una pizca de edulcorante en polvo.
Nutrition Facts
Calories |
1387 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 122.6 g | 157% | |
| Saturated Fat | 40.4 g | 202% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.2 g | ||
| Cholesterol | 900 mg | 300% | |
| Sodium | 1346 mg | 59% | |
| Total Carbohydrate | 53.1 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 10.9 g | 39% | |
| Total Sugars | 7.8 g | ||
| Protein | 50.4 g | 101% | |
| Vitamin D | 5.4 mcg | 27% | |
| Calcium | 600 mg | 46% | |
| Iron | 7.5 mg | 42% | |
| Potassium | 449 mg | 10% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
