Crepe sin azúcar con mermelada
Disfruta de la bondad saludable de estas Crepas sin Azúcar con Mermelada, una variante sin remordimientos de un favorito clásico. Con la dulzura natural de los dátiles deshuesados y las bayas frescas, esta receta ofrece una mermelada saludable y sin azúcar refinada que se combina armoniosamente con las tiernas crepas integrales. La mezcla, elaborada con leche de almendra sin azúcar, huevos y un toque de vainilla, garantiza una textura ligera y perfectamente delgada mientras incorpora ingredientes ricos en nutrientes. Ideal para un desayuno rápido pero elegante o un postre satisfactorio, estas crepas se preparan en solo 35 minutos y seguramente impresionarán con sus sabores vibrantes y su atractivo saludable. ¡Sírvelas calientes con una generosa cucharada de mermelada casera para un verdadero capricho decadente sin el bajón de azúcar!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de trigo integral
- 1.25 cups Leche de almendra sin endulzar
- 2 Huevos grandes
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 0.25 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Mantequilla sin sal o aceite de coco (derretido)
- 1 cup Dátiles deshuesados
- 1 cup Bayas frescas o congeladas (como fresas, arándanos o frambuesas)
- 0.5 cup Agua
- 1 tablespoon Jugo de limón
Instructions
En una licuadora, combina la harina integral, la leche de almendras, los huevos, el extracto de vainilla, la sal y la mantequilla derretida o aceite de coco. Mezcla hasta que la mezcla esté completamente suave y sin grumos. Deja reposar la masa durante 10 minutos mientras preparas la mermelada.
Para la mermelada, en una cacerola pequeña, combina los dátiles sin hueso, las bayas, el agua y el jugo de limón. Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio, luego reduce a fuego lento. Cocina durante 10-15 minutos o hasta que las bayas estén suaves y la mezcla haya espesado ligeramente.
Utiliza un machacador de papas o un tenedor para triturar la mezcla hasta que alcance la consistencia deseada de mermelada. Retira del fuego y reserva para que se enfríe.
Para cocinar los crepes, calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrasa ligeramente con un poco de mantequilla o aceite de coco. Vierte aproximadamente 1/4 taza de masa en la sartén, moviendo la sartén para esparcir la masa uniformemente.
Cocine durante aproximadamente 1-2 minutos por el primer lado, o hasta que los bordes comiencen a levantarse ligeramente y el fondo esté dorado. Voltee la crepa y cocine por 1 minuto adicional por el otro lado. Retire del sartén y mantenga caliente. Repita con el resto de la mezcla.
Sirve los crepes calientes, cubiertos con una generosa cucharada de mermelada de bayas sin azúcar. Disfruta inmediatamente.
Nutrition Facts
Calories |
1557 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 40.3 g | 52% | |
| Saturated Fat | 18.6 g | 93% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.8 g | ||
| Cholesterol | 435 mg | 145% | |
| Sodium | 929 mg | 40% | |
| Total Carbohydrate | 290.0 g | 105% | |
| Dietary Fiber | 35.5 g | 127% | |
| Total Sugars | 171.6 g | ||
| Protein | 35.9 g | 72% | |
| Vitamin D | 5.2 mcg | 26% | |
| Calcium | 823 mg | 63% | |
| Iron | 10.4 mg | 58% | |
| Potassium | 2656 mg | 57% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
