Crepa de Tapioca Baja en Carbohidratos
Disfruta de la combinación perfecta de sabor y nutrición con esta receta de Crepa de Tapioca Baja en Carbohidratos, ¡un giro sin gluten y bajo en carbohidratos de la tradicional crepa de tapioca brasileña! Hechas con una mezcla saludable de almidón de tapioca sin azúcar, harina de almendra y polvo de cáscara de psyllium, estas crepas finas y tiernas son rápidas de preparar e increíblemente versátiles. Son satisfactorias gracias a la adición de huevos y leche de almendra sin azúcar, pero lo suficientemente ligeras para combinar con una variedad de rellenos dulces o salados. Listas en solo 25 minutos, estas crepas amigables con la dieta keto son perfectas para el desayuno, el brunch o incluso una cena elegante. Ya sea que las cargues con aguacate y salmón ahumado o bayas y mantequilla de almendra, estas crepas de tapioca bajas en carbohidratos seguramente se convertirán en un básico en tu cocina.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Almidón de tapioca sin azúcar
- 1 cup Harina de almendra
- 1 tablespoon Polvo de cáscara de psilio
- 3 large
- 3 tablespoons Leche de almendra sin azúcar
- 0.25 teaspoon Sal
- 1 teaspoon Aceite de aguacate o aceite de coco (para engrasar el molde)
Instructions
En un tazón mediano, mezcla almidón de tapioca, harina de almendra, polvo de cáscara de psyllium y sal. Bate bien para asegurarte de que los ingredientes secos estén uniformemente mezclados.
En un tazón aparte, bate los huevos y la leche de almendras juntos hasta que la mezcla esté suave y ligeramente espumosa.
Incorpora gradualmente los ingredientes húmedos en los ingredientes secos, revolviendo continuamente hasta obtener una mezcla suave y sin grumos. La masa debe ser ligeramente líquida pero no excesivamente acuosa. Si es necesario, agrega 1-2 cucharadas adicionales de leche de almendra para lograr la consistencia adecuada.
Precalienta una sartén antiadherente a fuego medio y unta ligeramente con aceite de aguacate o aceite de coco.
Vierte aproximadamente 1/4 taza de la masa en la sartén y rápidamente inclina la sartén en movimientos circulares para distribuir uniformemente la masa en un crepe fino y redondo.
Cocine la crepa durante 1-2 minutos en un lado, o hasta que los bordes comiencen a levantarse y el fondo esté dorado. Voltee suavemente la crepa con una espátula y cocine por 1-2 minutos adicionales en el otro lado.
Transfiera la crepe cocida a un plato y repita el proceso con la masa restante, asegurándose de engrasar ligeramente la sartén entre crepes si es necesario.
Sirve las crepas de tapioca bajas en carbohidratos tibias con tus rellenos o coberturas favoritos, como aguacate, queso, salmón ahumado, o verduras salteadas para opciones saladas, o mantequilla de almendra, bayas y jarabe sin azúcar para un toque dulce.
Nutrition Facts
Calories |
1296 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 67.5 g | 87% | |
| Saturated Fat | 8.7 g | 43% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 558 mg | 186% | |
| Sodium | 837 mg | 36% | |
| Total Carbohydrate | 141.8 g | 52% | |
| Dietary Fiber | 19.5 g | 70% | |
| Total Sugars | 8.2 g | ||
| Protein | 39.9 g | 80% | |
| Vitamin D | 3.5 mcg | 17% | |
| Calcium | 414 mg | 32% | |
| Iron | 8.9 mg | 49% | |
| Potassium | 324 mg | 7% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
