Crepa de Patata Baja en Carbohidratos
Eleve tu desayuno o brunch con esta deliciosa receta de Crepas de Papa Baja en Carbohidratos, una variante creativa de la clásica crepa perfecta para aquellos que desean disfrutar de un bocadillo bajo en carbohidratos sin renunciar al sabor. Hechas con coliflor al vapor y harina de almendra en lugar de papas y harina de trigo tradicionales, estas crepas tienen una textura ligera y tierna con un sabor sutil y salado. Condimentadas con ajo en polvo y pimienta negra para un toque sabroso, y opcionalmente rellenas con queso derretido, hacen una comida saludable y satisfactoria. Listas en solo 35 minutos, estas crepas sin gluten son ideales para quienes siguen dietas keto o bajas en carbohidratos. Sírvelas con un aderezo de cebollino fresco o cebollas verdes para un toque de color y sabor adicional. Perfectas para desayunar, almorzar, o cenar, ¡esta receta demuestra que comer de manera nutritiva puede ser indulgente y delicioso!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 head
- 0.5 cup
- 3 large
- 0.5 cup
- 0.5 teaspoon
- 0.5 teaspoon
- 0.25 teaspoon
- 2 tablespoons
- 0.5 cup
- 2 tablespoons
Instructions
Comienza por preparar la coliflor. Retira las hojas y corta la coliflor en pequeños floretes. Enjuaga completamente.
Cuece al vapor los floretes de coliflor en una canasta vaporera sobre agua hirviendo durante aproximadamente 8-10 minutos hasta que estén tiernos al pincharlos con un tenedor. Como alternativa, puedes cocinarlos en el microondas en un recipiente apto para microondas con un poco de agua durante unos 6-8 minutos, revisando con frecuencia.
Permita que la coliflor se enfríe ligeramente, luego colóquela en un paño de cocina limpio o una estopilla y estruje la mayor cantidad de humedad posible. Cuanto más seca esté la coliflor, mejor será la textura del crepe.
En un tazón grande, combina el puré de coliflor, la harina de almendra, los huevos, la leche de almendra, la sal, el ajo en polvo y la pimienta negra. Mezcla hasta obtener una consistencia suave, similar a la masa.
Caliente una sartén antiadherente a fuego medio y añada una pequeña cantidad de mantequilla o aceite de coco.
Nutrition Facts
Calories |
366 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 27.5 g | 35% | |
| Saturated Fat | 11.9 g | 60% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 187 mg | 62% | |
| Sodium | 824 mg | 36% | |
| Total Carbohydrate | 15.6 g | 6% | |
| Dietary Fiber | 6.3 g | 22% | |
| Total Sugars | 5.0 g | ||
| Protein | 19.5 g | 39% | |
| Vitamin D | 1.4 mcg | 7% | |
| Calcium | 375 mg | 29% | |
| Iron | 2.3 mg | 13% | |
| Potassium | 843 mg | 18% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
