Crepé Keto con Mermelada
Disfruta del equilibrio perfecto entre sabor y salud con estas irresistibles Crepas Keto con Mermelada, ¡una versión baja en carbohidratos de un favorito clásico! Elaboradas con harina de almendra, leche de almendra sin endulzar y un toque de vainilla, estas crepas delicadas y doradas no solo son sin gluten, ¡sino también deliciosamente esponjosas y satisfactorias! Cubiertas con una mermelada keto casera con bayas mixtas congeladas, eritritol y un toque de jugo de limón, esta receta ofrece una explosión vibrante de dulzura sin salirse de tus objetivos cetogénicos. Ideales para el desayuno o postre, estas crepas son fáciles de preparar, con solo 15 minutos de tiempo de preparación y 20 minutos de cocción. Ya sea dobladas o enrolladas, cada bocado es un placer deliciosamente libre de culpa. Perfectas para aquellos que buscan recetas de desayuno keto o postres sin gluten, ¡este platillo seguramente se volverá un favorito en tu repertorio bajo en carbohidratos!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de almendra
- 1 cup Leche de almendra sin azúcar
- 3 large Huevos
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 0.25 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Mantequilla
- 1 cup Bayas mixtas congeladas
- 2 tablespoons Edulcorante (eritritol o estevia)
- 1 teaspoon Zumo de limón
- 0.5 teaspoon Goma xantana
Instructions
Comienza preparando la mermelada keto. En una cacerola pequeña, combina las bayas mezcladas congeladas y el edulcorante.
Cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente hasta que las bayas hayan soltado su jugo y la mezcla comience a hervir, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Agrega el jugo de limón y espolvorea la goma xantana sobre la mezcla burbujeante, revolviendo rápidamente para mezclar y espesar.
Retirar del fuego y dejar enfriar. La mermelada espesará más a medida que se enfríe.
Para los crepes, en un tazón, batir juntos la harina de almendra, la leche de almendra, los huevos, el extracto de vainilla y la sal hasta obtener una mezcla suave.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y unta ligeramente con mantequilla.
Vierte 1/4 taza de masa en el sartén, inclinando la sartén para esparcir la masa en una capa delgada.
Cocina la crepa durante aproximadamente 1-2 minutos por un lado hasta que los bordes comiencen a levantarse y el fondo esté dorado. Voltea y cocina por otros 30 segundos.
Transfiere la crepa a un plato y cúbrelo para mantener caliente. Repite con la masa restante, engrasando la sartén según sea necesario.
Para servir, coloque 2-3 cucharadas de mermelada keto sobre cada crepa, dóblela y disfrútela como un desayuno o postre compatible con la dieta keto.
Nutrition Facts
Calories |
1099 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 88.4 g | 113% | |
| Saturated Fat | 21.2 g | 106% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.4 g | ||
| Cholesterol | 624 mg | 208% | |
| Sodium | 1112 mg | 48% | |
| Total Carbohydrate | 49.8 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 16.5 g | 59% | |
| Total Sugars | 14.8 g | ||
| Protein | 42.3 g | 85% | |
| Vitamin D | 5.4 mcg | 27% | |
| Calcium | 739 mg | 57% | |
| Iron | 7.3 mg | 41% | |
| Potassium | 433 mg | 9% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
