Cremoso Chowder de Maíz Bajo en Sodio
Disfruta de los reconfortantes sabores de esta Crema de Maíz con Poca Sal, una versión saludable del clásico chowder. Repleta de verduras vibrantes como el maíz dulce, zanahorias, apio y papas, este platillo ofrece riqueza sin exceso de sal, gracias al caldo de verduras bajo en sodio y a las aromáticas especias como el tomillo y la hoja de laurel. La textura cremosa se logra utilizando leche baja en grasa y una mezcla de almidón de maíz, haciéndola más ligera pero satisfactoriamente indulgente. Perfecta para las noches ocupadas de la semana, esta receta se prepara en menos de una hora y sirve seis platos de bondad saludable. ¡Decorada con perejil fresco, esta cálida y reconfortante crema se convertirá rápidamente en la favorita de la familia!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla, finamente picada
- 3 cloves ajo picado
- 2 stalks apio, en dados
- 2 medium zanahorias, en trozos
- 3 medium patatas, peladas y cortadas en cubos
- 4 cups granos de maíz frescos o congelados
- 4 cups caldo de verduras bajo en sodio
- 1 hoja de laurel
- 1 teaspoon hojas frescas de tomillo
- 2 cups leche desnatada
- 2 tablespoons Maicena
- 2 tablespoons agua fría
- 0.5 teaspoon pimienta negra recién molida
- 2 tablespoons perejil fresco picado
Instructions
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Añadir la cebolla picada y el ajo picado, sofreír hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Incorpora el apio y las zanahorias cortadas en cubitos, cocinando por 5 minutos adicionales hasta que empiecen a ablandarse.
Agrega las papas en cubos, el maíz y el caldo de verduras bajo en sodio a la olla.
Coloca la hoja de laurel y el tomillo en la olla, llevando la mezcla a hervir suavemente.
Una vez que hierva, reduzca el fuego a bajo y deje cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos o hasta que las papas estén tiernas.
En un tazón pequeño, mezcla la maicena y el agua fría hasta que quede suave.
Incorpore la mezcla de maicena a la sopa de maíz, permitiendo que espese ligeramente mientras revuelve continuamente.
Agrega la leche baja en grasa a la olla, revolviendo para combinar, y deja hervir a fuego lento por otros 5 minutos.
Sazona la sopa con maíz con pimienta negra recién molida al gusto.
Retira la hoja de laurel antes de servir.
Adorne con perejil fresco picado y sirva caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1904 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 48.7 g | 62% | |
| Saturated Fat | 12.2 g | 61% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 38 mg | 13% | |
| Sodium | 1113 mg | 48% | |
| Total Carbohydrate | 342.0 g | 124% | |
| Dietary Fiber | 38.4 g | 137% | |
| Total Sugars | 92.6 g | ||
| Protein | 54.6 g | 109% | |
| Vitamin D | 5.0 mcg | 25% | |
| Calcium | 912 mg | 70% | |
| Iron | 10.7 mg | 59% | |
| Potassium | 6611 mg | 141% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
