Cremeschnitte sin gluten
Déjate llevar por la cremosa y escamosa decadencia de la Cremeschnitte sin gluten, un encantador giro del clásico postre europeo perfecto para aquellos que evitan el gluten. Esta receta presenta capas de crujiente hojaldre sin gluten que abrazan una deliciosa crema de vainilla hecha con fragante vaina de vainilla, leche cremosa y nata montada para lograr una sedosidad suprema. Con un simple espolvoreo de azúcar glas en la parte superior, esta delicia es tan elegante como accesible. Ya sea para una ocasión especial o para disfrutar de un capricho diario, este postre sin gluten demuestra que la elegancia y las consideraciones dietéticas pueden ir de la mano. ¡Prepáralo en poco más de una hora y deja que su irresistible sabor se apodere del protagonismo!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 sheets Hojaldre sin gluten
- 500 ml Leche entera
- 1 whole Vaina de vainilla
- 4 pieces Yemas de huevo
- 150 grams Azúcar granulada
- 50 grams Maicena sin gluten
- 50 grams Mantequilla sin sal
- 250 ml Nata para montar
- 2 tablespoons Azúcar glass
Instructions
Precalienta tu horno a 200°C (390°F). Forra una bandeja de horno con papel pergamino.
Coloca las dos láminas de masa de hojaldre sin gluten en la bandeja para hornear y pincha toda la superficie con un tenedor para evitar que se infle demasiado. Hornéalas durante aproximadamente 15-20 minutos o hasta que estén doradas y crujientes. Retira del horno y deja que se enfríen por completo.
En una cacerola mediana, vierte la leche entera y raspa las semillas de la vaina de vainilla en la leche. Agrega también la vaina. Calienta la leche a fuego medio hasta que comience a hervir. Retira del fuego y deja reposar durante 10 minutos.
En un tazón, mezcla las yemas de huevo y el azúcar granulada hasta que estén pálidas y cremosas. Agrega el almidón de maíz sin gluten y mezcla hasta que quede suave.
Retira la vaina de vainilla de la leche y vierte lentamente la leche en la mezcla de huevos mientras sigues batiendo para templar los huevos.
Vuelva la mezcla a la cacerola y cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la crema espese y hierva. Hierva durante 1-2 minutos para cocinar la maicena.
Retire del fuego y agregue la mantequilla sin sal hasta que quede suave. Vierta la crema pastelera en un bol, cúbrala con film transparente (asegúrese de que el film toque la superficie de la crema para evitar que se forme una costra) y déjela enfriar a temperatura ambiente.
Monta la crema espesa a picos firmes y dóblala suavemente en la crema pastelera enfriada.
Coloca una lámina de hojaldre en un plato de servir. Extiende la crema de vainilla de manera uniforme sobre esta lámina.
Coloca cuidadosamente la segunda lámina de hojaldre encima de la capa de crema pastelera.
Espolvorea la parte superior con azúcar glass. Enfría la Cremeschnitte en el refrigerador durante al menos 1 hora antes de servir para asegurar que la crema cuaje.
Corta en cuadrados o rectángulos usando un cuchillo afilado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2962 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 185.8 g | 238% | |
| Saturated Fat | 101.0 g | 505% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.6 g | ||
| Cholesterol | 1161 mg | 387% | |
| Sodium | 619 mg | 27% | |
| Total Carbohydrate | 278.2 g | 101% | |
| Dietary Fiber | 2.5 g | 9% | |
| Total Sugars | 192.0 g | ||
| Protein | 33.1 g | 66% | |
| Vitamin D | 7.5 mcg | 38% | |
| Calcium | 758 mg | 58% | |
| Iron | 2.9 mg | 16% | |
| Potassium | 914 mg | 19% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
