Cremeschnitte sin azúcar
Disfruta sin culpas de esta Cremeschnitte sin azúcar, un postre de lujo que combina la crocancia hojaldrada del hojaldre con una crema de vainilla aterciopelada. Endulzado de forma natural con estevia, esta refinada delicia conserva todo el sabor decadente de la receta tradicional al mismo tiempo que se adapta a estilos de vida conscientes del azúcar. Con ingredientes ricos como leche entera, auténtica vaina de vainilla y crema de batir, cada bocado es una combinación de ligereza aireada y riqueza cremosa. Perfecto para ocasiones especiales o como un final encantador para una comida, este postre sin azúcar es sorprendentemente sencillo de preparar, pero impresionante en presentación. Sirve frío y cortado en cuadrados ordenados para una experiencia de postre que se siente indulgente y saludable a la vez.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 sheets Hojaldre en láminas
- 500 ml Leche entera
- 1 whole Vainilla en rama
- 4 large Yemas de huevo
- 60 grams Maicena
- 2 tablespoons Estevia
- 250 ml Nata para montar
- 50 grams Mantequilla sin sal
- 1 pinch Sal
Instructions
Precalienta el horno a 200°C (392°F). Forra dos bandejas para hornear con papel pergamino.
Coloque cada lámina de hojaldre en las bandejas preparadas. Pinche las láminas con un tenedor para evitar que suban demasiado. Cubra con otra capa de papel pergamino y presione con otra bandeja de horno o pesos de repostería adicionales.
Hornea durante aproximadamente 15 minutos, luego retira cuidadosamente los pesos y el papel pergamino superior. Continúa horneando hasta que la masa esté dorada y completamente cocida, alrededor de otros 5-10 minutos. Deja que se enfríen por completo en rejillas metálicas.
Divide la vaina de vainilla por la mitad a lo largo y raspa las semillas.
En una cacerola, combina la leche, las semillas de vainilla y la vaina vacía de vainilla. Lleva a fuego lento a fuego medio, luego retira del fuego y deja reposar durante 10 minutos. Retira la vainilla.
En un tazón, bate las yemas de huevo, maicena, stevia y una pizca de sal hasta que estén suaves y cremosas.
Agrega gradualmente la leche infusionada a la mezcla de huevo, batiendo constantemente para evitar que se corte.
Vuelva a verter la mezcla de crema en la cacerola. Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que espese a una consistencia similar a la de un budín. Esto debería llevar unos 5-7 minutos.
Una vez espesado, retíralo del fuego. Agrega la mantequilla y mezcla hasta que esté completamente incorporada. Deja que se enfríe, revolviendo ocasionalmente para evitar la formación de una película en la superficie.
En un bol aparte, bate la nata hasta que forme picos suaves. Incorpórala suavemente a la crema pastelera enfriada hasta que estén completamente integradas.
Coloque una lámina de hojaldre en un plato para servir. Extienda la crema pastelera de manera uniforme sobre el hojaldre.
Coloque encima la segunda hoja de hojaldre. Presione suavemente para que se adhiera.
Refrigera la cremeschnitte durante al menos 1-2 horas para que cuaje.
Antes de servir, recorta los bordes para un acabado prolijo si se desea. Corta en cuadrados y sirve.
Nutrition Facts
Calories |
2527 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 196.9 g | 252% | |
| Saturated Fat | 101.1 g | 506% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.6 g | ||
| Cholesterol | 1161 mg | 387% | |
| Sodium | 905 mg | 39% | |
| Total Carbohydrate | 134.3 g | 49% | |
| Dietary Fiber | 2.6 g | 9% | |
| Total Sugars | 27.4 g | ||
| Protein | 35.1 g | 70% | |
| Vitamin D | 7.5 mcg | 38% | |
| Calcium | 754 mg | 58% | |
| Iron | 4.9 mg | 27% | |
| Potassium | 990 mg | 21% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
