Cremeschnitte Bajo en Sodio
Disfruta de la delicada elegancia de la Cremeschnitte Baja en Sodio, una versión más ligera del clásico postre europeo que es perfecto para aquellos que buscan opciones reducidas de sodio sin sacrificar sabor. Esta receta combina hojaldre dorado y escamoso con una crema aterciopelada hecha con leche baja en sodio, fragante vaina de vainilla y un toque de crema batida sin azúcar para una textura esponjosa como una nube. El resultado es un postre decadente que se siente indulgente pero está maravillosamente equilibrado, lo que lo hace ideal para celebraciones o un dulce cotidiano. Técnicas simples como templar las yemas de huevo y incorporar la crema batida en la crema aseguran un relleno suave y delicioso, mientras que un toque de azúcar glas añade el toque final perfecto. Listo en solo una hora y enfriado a la perfección, este postre es una pieza central impresionante para cualquier reunión.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons mantequilla sin sal
- 3 tablespoons harina de trigo todo uso
- 2 tablespoons maicena
- 500 milliliters leche baja en sodio
- 100 grams azúcar granulado
- 1 vaina de vainilla
- 4 yemas de huevo
- 150 milliliters nata montada (sin azúcar)
- 2 hojaldre en láminas
- 2 tablespoons azúcar glass
Instructions
Precalienta el horno a 400°F (200°C). Forra una bandeja de horno con papel pergamino.
Estira cada lámina de hojaldre para que se ajuste a una bandeja de horno estándar. Pincha el hojaldre con un tenedor para evitar que se infle demasiado.
Hornea las hojas de hojaldre durante 15-20 minutos hasta que estén doradas. Retira del horno y deja enfriar completamente.
Corta la vaina de vainilla a lo largo y raspa las semillas.
En una cacerola mediana, combina la mantequilla sin sal y la harina multiusos a fuego medio. Remueve continuamente para formar una pasta suave.
Agrega la maicena, azúcar granulada y las semillas de vainilla a la mezcla. Mezcla bien.
Incorpora la leche baja en sodio gradualmente, revolviendo constantemente para evitar grumos. Sigue revolviendo a fuego medio hasta que la mezcla espese y empiece a hervir.
Retira la cacerola del fuego. En un recipiente aparte, bate las yemas de huevo. Templar las yemas de huevo agregando lentamente unas cucharadas de la mezcla de leche caliente mientras sigues batiendo continuamente.
Vierte la mezcla de yema de huevo templada de nuevo en la cacerola y regresa al fuego bajo, revolviendo constantemente hasta que esté completamente incorporada y suave. No permitas que hierva.
Retira la vaina de vainilla y deja que la crema pastelera se enfríe completamente. Una vez fría, dobla suavemente la crema batida hasta que esté bien mezclada.
Corta cada lámina de hojaldre horneada por la mitad. Coloca la mitad en la bandeja de servir y extiende la mitad de la crema pastelera fría de manera uniforme encima.
Coloque la otra mitad de la masa de hojaldre encima de la crema pastelera y extienda el resto de la crema pastelera sobre ella. Termine con la última capa de masa de hojaldre.
Refrigera la Cremeschnitte montada en el refrigerador durante al menos 2 horas para que se enfríe.
Antes de servir, espolvorea la capa superior con azúcar glass. ¡Corta en porciones y disfruta de tu Cremeschnitte bajo en sodio!
Nutrition Facts
Calories |
2307 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 138.5 g | 178% | |
| Saturated Fat | 68.7 g | 344% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 1021 mg | 340% | |
| Sodium | 615 mg | 27% | |
| Total Carbohydrate | 231.6 g | 84% | |
| Dietary Fiber | 3.1 g | 11% | |
| Total Sugars | 145.2 g | ||
| Protein | 40.3 g | 81% | |
| Vitamin D | 8.7 mcg | 43% | |
| Calcium | 851 mg | 65% | |
| Iron | 6.0 mg | 33% | |
| Potassium | 1081 mg | 23% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
