Crema vegana de hongos
Disfruta de los reconfortantes y ricos sabores de la Crema de Hongos Vegana, una variación a base de plantas de la clásica sopa de crema de champiñones. Esta receta aterciopelada combina los terrosos champiñones baby bella, el ajo aromático y hierbas fragantes como el tomillo y el romero para una experiencia sabrosa y profunda. La leche de coco agrega una cremosidad deliciosa, mientras que la levadura nutricional proporciona un sutil toque umami, haciendo que esta sopa sea a la vez sin lácteos e irresistible. Lista en solo 45 minutos, esta receta es perfecta para cenas entre semana o como un elegante entrante. Sírvela caliente, adornada con perejil fresco, y disfruta de un tazón cálido y nutritivo de comida reconfortante vegana. ¡Ideal para cualquier persona en busca de recetas de sopa fáciles, saludables y satisfactorias!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla amarilla, picada
- 3 cloves Dientes de ajo picados
- 500 grams Champiñones baby bella en rodajas
- 1 teaspoon Tomillo seco
- 0.5 teaspoon Romero seco
- 4 cups Caldo de verduras
- 1 cup Leche de coco enlatada
- 2 tablespoons Levadura nutricional
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 2 tablespoons "Perejil fresco, picado"
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y cocina por otro minuto hasta que suelte su aroma.
Agrega las lonjas de hongos a la olla y cocina, revolviendo con frecuencia, hasta que hayan liberado la mayor parte de su humedad y comiencen a dorarse, alrededor de 10 minutos.
Espolvorea el tomillo y el romero secos, revolviendo para combinar con los hongos.
Vierte el caldo de verduras y lleva a hervir a fuego lento. Deja cocinar por 10 minutos para que los sabores se mezclen.
Baje el fuego a fuego lento y añada la leche de coco y la levadura nutricional, permitiendo que se caliente pero sin hervir.
Sazona con sal y pimienta negra molida, ajustando al gusto.
Utiliza una licuadora de inmersión para triturar la sopa directamente en la olla, o transfiere cuidadosamente la sopa en tandas a una licuadora de mesa, mezclando hasta que quede suave.
Una vez que esté licuada, regrese la sopa a la olla y recaliente suavemente si es necesario.
Sirva caliente, adornado con perejil fresco.
Nutrition Facts
Calories |
1377 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 95.7 g | 123% | |
| Saturated Fat | 57.0 g | 285% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4685 mg | 204% | |
| Total Carbohydrate | 108.2 g | 39% | |
| Dietary Fiber | 21.4 g | 76% | |
| Total Sugars | 36.0 g | ||
| Protein | 42.2 g | 84% | |
| Vitamin D | 0.9 mcg | 4% | |
| Calcium | 256 mg | 20% | |
| Iron | 17.5 mg | 97% | |
| Potassium | 4399 mg | 94% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
