"Crema Fría de Pepino de la Dieta Mediterránea"
Fresco, cremoso y rebosante de sabor fresco, esta Sopa de Pepino Fría de la Dieta Mediterránea es el platillo refrescante definitivo para los días cálidos. Elaborada con pepinos crujientes, yogur griego tangy, y una mezcla fragante de eneldo y menta, esta receta sin cocción es ligera, saludable y repleta de ingredientes saludables. Una pizca de jugo de limón picante y un toque de ajo elevan el perfil de sabor, mientras que el aceite de oliva virgen extra agrega una textura sedosa y beneficios para la salud del corazón. Perfectamente enfriada durante unas horas, esta sopa es un vibrante aperitivo para preparar con antelación o una comida ligera que es tan fácil de preparar como deliciosa. Adórnela con hierbas frescas y un chorrito de aceite de oliva para una presentación impresionante que seguramente cautivará.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 large pepinillos
- 1 cup yogur griego natural
- 2 tablespoons aceite de oliva extra virgen
- 2 tablespoons eneldo fresco
- 1 tablespoon hojas de menta fresca
- 1 clove ajo
- 2 tablespoons zumo de limón
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 0.5 cup agua fría
Instructions
Pela los pepinos, córtalos longitudinalmente y retira las semillas con una cuchara.
Pique en trozos gruesos los pepinos y colóquelos en una licuadora.
Agrega el yogur griego natural al licuadora con los pepinos.
Agrega el aceite de oliva virgen extra.
Pique finamente el eneldo fresco y las hojas de menta fresca, luego agrégalos al licuador.
Pela y pica groseramente el diente de ajo, añádelo a la licuadora.
Añade el jugo de limón, la sal y la pimienta negra a la mezcla.
Agregue el agua fría.
Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Si es necesario, ajustar la consistencia con agua adicional o yogurt.
Prueba y ajusta el condimento con sal adicional o jugo de limón si lo deseas.
Transfiera la sopa a un tazón o recipiente grande, cúbrala y enfríela en el refrigerador durante al menos 2 horas para que los sabores se mezclen.
Una vez fría, mezcla bien la sopa y pruébala una última vez para ajustar el sazón.
Sirva en tazones, decorado con hojas adicionales de eneldo o menta, y un chorrito de aceite de oliva.
Nutrition Facts
Calories |
530 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 33.5 g | 43% | |
| Saturated Fat | 7.2 g | 36% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 24 mg | 8% | |
| Sodium | 1283 mg | 56% | |
| Total Carbohydrate | 35.2 g | 13% | |
| Dietary Fiber | 3.5 g | 12% | |
| Total Sugars | 19.6 g | ||
| Protein | 28.8 g | 58% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 404 mg | 31% | |
| Iron | 2.4 mg | 13% | |
| Potassium | 1314 mg | 28% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
