Crema de pollo y poblano Whole30
Caliente, abundante y rebosante de sabores ahumados y vibrantes, el "Whole30 Chicken Poblano Chowder" es la receta de comida reconfortante definitiva que te mantiene en camino con tus objetivos de salud. Repleta de tiernos cubos de pollo, leche de coco cremosa, batatas y los suavemente picantes chiles poblanos, esta maravilla de una olla es a la vez saludable y satisfactoria. Sazonada con comino, orégano y un toque de ajo, la chowder está colmada de aromas audaces y terrosos que hacen que cada cucharada sea irresistible. Es naturalmente libre de lácteos, sin gluten y cumple con los estándares de Whole30, lo que la hace perfecta para una cena reconfortante entre semana o para preparar con antelación. Aderezada con cilantro fresco y un chorrito de lima, esta chowder ofrece un final lleno de alegría que realza su textura rica y aterciopelada. Lista en menos de una hora, esta receta es una forma sabrosa de calentar el alma mientras sigues siendo consciente de tu estilo de vida dietético.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla amarilla, picada
- 2 large pimientos poblanos, en dados
- 3 large dientes de ajo picados
- 1.5 pounds Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, en cubos
- 4 cups caldo de pollo (cumple con Whole30)
- 1 cup leche de coco enlatada
- 2 medium batatas dulces, peladas y cortadas en cubos
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra recién molida
- 0.25 cup cilantro fresco, picado (para decorar)
- 1 lime gajos de lima (para servir)
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y los chiles poblanos en la olla. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Revuelva el ajo picado y cocine por otro minuto hasta que esté fragante.
Añade los trozos de pechuga de pollo en cubos a la olla. Cocina hasta que estén blancos y ya no estén rosados por fuera, aproximadamente 5-7 minutos.
Vierte el caldo de pollo y la leche de coco. Remueve para combinar.
Agrega los camotes cortados en cubos, comino molido, orégano seco, sal y pimienta. Revuelve bien.
Llevar la mezcla a fuego lento. Reducir el fuego, tapar la olla y dejar cocinar durante unos 25-30 minutos o hasta que las batatas estén tiernas.
Utiliza un tenedor para aplastar ligeramente algunas de las batatas contra los lados de la olla para espesar la sopa.
Prueba y ajusta los condimentos si es necesario.
Sirve la sopa bien caliente, adornada con cilantro fresco picado y gajos de lima al lado para exprimir. ¡Disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
2385 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 113.6 g | 146% | |
| Saturated Fat | 61.5 g | 308% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 578 mg | 193% | |
| Sodium | 5343 mg | 232% | |
| Total Carbohydrate | 110.3 g | 40% | |
| Dietary Fiber | 19.6 g | 70% | |
| Total Sugars | 32.5 g | ||
| Protein | 234.2 g | 468% | |
| Vitamin D | 0.2 mcg | 1% | |
| Calcium | 395 mg | 30% | |
| Iron | 21.0 mg | 117% | |
| Potassium | 4666 mg | 99% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
