Crema de pollo y chile poblano baja en sodio
Cremosa y rebosante de sabores audaces, la Crema de Pollo Poblano Baja en Sodio es un reconfortante alimento sin remordimientos que es perfecto para cualquier época del año. Esta receta destaca la profunda ahumada de los chiles poblanos asados, el tierno pechuga de pollo, la cremosa leche de almendra sin azúcar, y vibrantes toques como cilantro fresco y jugo de limón. Con una base de caldo de pollo sin sal y caldo de verduras bajo en sodio, esta crema está cuidadosamente diseñada para ser baja en sodio sin sacrificar el máximo sabor. Repleta de ingredientes saludables como elote, papas y ajo, su textura rica y aterciopelada hace que cada cucharada sea satisfactoria. Ya sea que estés buscando una comida nutritiva o una cena acogedora para impresionar a tus invitados, esta crema baja en sodio es tanto saludable para el corazón como agradable para cualquier paladar.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 2 chiles poblanos
- 1 medium cebolla amarilla
- 3 dientes de ajo
- 4 cups caldo de pollo sin sal
- 2 cups caldo de verduras bajo en sodio
- 1 cup leche de almendra sin endulzar
- 2 large patatas
- 1 cup granos de maíz
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 teaspoon comino molido
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 0.5 cup cilantro fresco
- 1 lima
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
Frote los chiles poblanos con un poco de aceite de oliva y colóquelos en una bandeja para hornear. Ase en el horno precalentado durante 15 minutos, volteándolos a la mitad, hasta que la piel esté ampollada. Retire y deje enfriar.
Mientras se asan los pimientos, corta las pechugas de pollo en trozos pequeños.
Pela y pica finamente la cebolla, y pica el ajo.
En una olla grande, calienta aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina durante 4-5 minutos hasta que esté transparente.
Añadir el ajo picado y cocinar por otro minuto hasta que esté fragante.
Añade los trozos de pollo a la olla y cocina hasta que estén dorados, aproximadamente 5-6 minutos.
Pela y corta las papas en cubos pequeños y uniformes.
Agrega las papas cortadas en cubos, los granos de elote, el comino molido y la pimienta negra molida a la olla.
Incorpora el caldo de pollo sin sal y el caldo de verduras bajo en sodio. Lleva la mezcla a hervir suavemente.
Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 20 minutos hasta que las papas estén tiernas.
Mientras la sopa se está cocinando a fuego lento, pela la piel de los poblanos asados, quítales las semillas y pícalos finamente.
Incorpore los poblanos picados en la sopa junto con la leche de almendra sin azúcar.
Cocine a fuego lento durante 5 minutos adicionales, permitiendo que los sabores se integren.
Picar el cilantro fresco y exprimir el jugo de limón.
Antes de servir, añade cilantro y jugo de limón a la sopa, revolviendo para combinar.
Sirve caliente, adornado con cilantro adicional si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1972 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 54.0 g | 69% | |
| Saturated Fat | 10.0 g | 50% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.4 g | ||
| Cholesterol | 386 mg | 129% | |
| Sodium | 1049 mg | 46% | |
| Total Carbohydrate | 203.8 g | 74% | |
| Dietary Fiber | 25.4 g | 91% | |
| Total Sugars | 33.7 g | ||
| Protein | 173.5 g | 347% | |
| Vitamin D | 2.3 mcg | 12% | |
| Calcium | 738 mg | 57% | |
| Iron | 17.3 mg | 96% | |
| Potassium | 6403 mg | 136% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
