Crema de Poblano vegetariana con trozos de pollo
Disfruta de la cremosidad ahumada de la Sopa de Verduras con "Pollo" Poblano, un giro a base de plantas de un clásico platillo reconfortante. Esta sopa abundante está repleta de verduras vibrantes como pimientos poblanos asados, zanahorias, apio y papas, junto con tiernos trozos de "pollo" a base de plantas para un bocado rico en proteínas. Infundida con hierbas aromáticas como tomillo y un toque de crema espesa para una riqueza aterciopelada, cada cucharada ofrece una encantadora combinación de sabores y texturas. Los pimientos poblanos asados añaden un sutil toque ahumado, mientras que el aderezo de cilantro aporta un toque fresco para completar el plato. Perfecta para cenas acogedoras en familia o para entretener a los invitados, esta sencilla sopa es una forma gratificante de abrazar la cocina vegetariana sin comprometer el sabor. Ideal para las comidas de entre semana, ¡está lista en menos de una hora y ofrece pura comodidad en cada tazón!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium, chopped cebolla
- 3 minced dientes de ajo
- 2 roasted, peeled, and diced chiles poblanos
- 2 medium, diced zanahorias
- 2 diced tallos de apio
- 1 cup maíz congelado
- 4 cups caldo de verduras
- 1 cup, chopped pollo a base de plantas
- 1 cup nata espesa
- 2 medium, peeled and diced patatas
- 1 hoja de laurel
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 teaspoon (or to taste) sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.25 cup, chopped for garnish cilantro fresco
Instructions
Para asar los chiles poblanos, colócalos sobre una llama abierta o debajo del asador hasta que la piel esté carbonizada y ampollada. Gira para asegurar un asado parejo. Una vez listos, colócalos en un bol y cúbrelos con una tapa o plástico durante 10 minutos. Esto facilitará pelarlos.
Después de 10 minutos, pela las pieles, quita las semillas y corta los pimientos en cubos. Reserva.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe durante 5 minutos hasta que esté transparente.
Agrega el ajo picado, las zanahorias en cubitos y el apio. Sofríe durante unos 3 minutos más hasta que las verduras se ablanden ligeramente.
Incorpore los pimientos poblanos asados picados y el maíz. Mezcle bien para combinar los sabores.
Agrega el caldo de verduras y lleva la mezcla a hervir a fuego lento.
Añade las papas cortadas en cubos, la hoja de laurel, el tomillo seco, la sal y la pimienta negra. Deja que la sopa hierva a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que las papas estén tiernas.
Una vez que las papas estén cocidas, agregar el pollo a base de plantas picado y la crema espesa. Cocinar a fuego lento durante otros 5 minutos, revolviendo de vez en cuando.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Retire la hoja de laurel antes de servir. Sirva la sopa en platos hondos y decore con cilantro fresco.
¡Sirva caliente y disfrute!
Nutrition Facts
Calories |
2670 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 139.9 g | 179% | |
| Saturated Fat | 58.0 g | 290% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.7 g | ||
| Cholesterol | 240 mg | 80% | |
| Sodium | 6386 mg | 278% | |
| Total Carbohydrate | 272.0 g | 99% | |
| Dietary Fiber | 60.7 g | 217% | |
| Total Sugars | 66.6 g | ||
| Protein | 88.2 g | 176% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 665 mg | 51% | |
| Iron | 21.2 mg | 118% | |
| Potassium | 8182 mg | 174% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
