Crema de Maíz con Tocino Saludable para el Corazón
Caliente, reconfortante y lleno de ingredientes nutritivos, esta Crema de Maíz con Tocino Saludable para el Corazón es una versión más ligera de un clásico popular. Hecha con tocino de pavo crujiente, maíz dulce, papas tiernas y una mezcla de verduras coloridas, esta crema ofrece toda la riqueza cremosa que te gusta sin la culpabilidad. Con intercambios saludables como media crema sin grasa, tocino de pavo saludable para el corazón y caldo de pollo bajo en sodio, es perfecta para aquellos que son conscientes de su salud. La adición de tomillo fresco y un toque de ajo eleva el sabor, mientras que al combinar parte de la sopa se crea una textura lujosamente espesa. Lista en menos de una hora, esta maravilla de una sola cazuela es ideal para cenas entre semana o preparación de comidas. ¡No te olvides de adornarla con cebollinos vibrantes, perejil fresco y un toque de tocino desmenuzado para un plato tan visualmente encantador como delicioso!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 6 slices beicon de pavo
- 1 medium, diced cebolla amarilla
- 2 diced tallos de apio
- 1 large, diced zanahoria
- 3 minced dientes de ajo
- 1 diced pimiento rojo
- 3 cups (fresh or frozen) granos de maíz
- 2 medium, peeled and diced papas russet
- 4 cups caldo de pollo bajo en sodio
- 1 cup mitad y mitad sin grasa
- 1 tablespoon tomillo fresco picado
- 1 hoja de laurel
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra recién molida
- 2 sliced (for garnish) cebollas verdes
- 2 tablespoons, chopped (for garnish) perejil fresco
Instructions
Calienta el aceite de oliva virgen extra en una olla grande a fuego medio. Agrega el tocino de pavo y cocina hasta que esté crujiente, aproximadamente 6 minutos. Retira el tocino y ponlo a un lado, pero deja los jugos en la olla.
Agrega la cebolla, el apio y la zanahoria a la olla. Cocina hasta que las verduras comiencen a ablandarse, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo y el pimiento morrón rojo. Cocina por 2 minutos más hasta que estén fragantes.
Añade el maíz, las papas, el caldo de pollo, la mitad y mitad, el tomillo, la hoja de laurel, la sal y la pimienta negra. Lleva a hervir a fuego lento.
Reduce el fuego a bajo, cubre y cocina durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que las papas estén tiernas.
Mientras tanto, desmenuza el tocino de pavo cocido.
Una vez que las papas estén tiernas, retire la hoja de laurel. Utilice una licuadora de inmersión para mezclar parcialmente la sopa, dejando algunos trozos para dar textura, o aplaste ligeramente con un machacador de papas.
Incorpore el tocino de pavo desmenuzado en la sopa, reservando un poco para decorar.
Prueba y ajusta la sazón según sea necesario.
Sirva la sopa en tazones y decore con cebollas verdes en rodajas, perejil fresco y tocino reservado.
Nutrition Facts
Calories |
1670 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 54.5 g | 70% | |
| Saturated Fat | 10.0 g | 50% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.5 g | ||
| Cholesterol | 101 mg | 34% | |
| Sodium | 3592 mg | 156% | |
| Total Carbohydrate | 242.2 g | 88% | |
| Dietary Fiber | 31.3 g | 112% | |
| Total Sugars | 78.0 g | ||
| Protein | 69.0 g | 138% | |
| Vitamin D | 0.8 mcg | 4% | |
| Calcium | 771 mg | 59% | |
| Iron | 11.2 mg | 62% | |
| Potassium | 6068 mg | 129% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
