Crema de Malanga Baja en Grasa con Champiñones
Sumérgete en los sabores ricos y reconfortantes de la Crema de Malanga con Champiñones Baja en Grasa, una versión sin remordimientos de un plato clásico. Con tiernos cubos de malanga y sabrosos champiñones botón cocidos a fuego lento en una deliciosa salsa a base de leche baja en grasa, esta receta es una mezcla perfecta de cremosidad y bondad terrosa. Aderezada con tomillo fresco, ajo y cebollas para una profundidad fragante, y espesada con maicena para una textura aterciopelada, ¡es una elección ligera pero satisfactoria para los conscientes de su salud! Lista en solo 45 minutos, este plato es ideal como plato principal nutritivo o guarnición sabrosa. Adórnalo con perejil fresco y sírvelo bien caliente para una comida que es tanto saludable como elegante. ¡Perfecto para aquellos que buscan alternativas sin lácteos o recetas reconfortantes bajas en calorías!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Raíz de taro
- 250 grams Champiñones.
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla
- 2 cloves Ajo
- 1 cup Leche desnatada
- 2 tablespoons Almidón de maíz
- 1 cup Caldo de verduras
- 1 teaspoon Tomillo fresco
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Perejil picado
Instructions
Pela y corta la raíz de taro en trozos uniformes para asegurar una cocción pareja.
Limpia y corta los champiñones. Déjalos a un lado.
Pique finamente la cebolla y pique finamente los dientes de ajo.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla picada y el ajo, sofríe hasta que la cebolla esté transparente, unos 3-4 minutos.
Agrega los champiñones a la olla y cocina durante aproximadamente 5 minutos o hasta que estén suaves y hayan soltado su humedad.
Incorpore el taro cortado en cubos, luego agregue el caldo de verduras y lleve a ebullición.
Reduce el fuego a fuego lento, tapa y deja cocinar durante 15 minutos o hasta que el taro esté suave y tierno.
En un bol pequeño, mezcla la maicena con la leche baja en grasa hasta que quede suave.
Vierte lentamente la mezcla de leche y maicena en la olla, revolviendo constantemente para evitar la formación de grumos.
Agrega el tomillo fresco, la sal y la pimienta negra, continúa revolviendo hasta que la salsa espese, aproximadamente 3-5 minutos.
Una vez espesada, retire del fuego y decore con perejil picado.
Sirva caliente como un reconfortante plato principal o junto a su proteína magra favorita.
Nutrition Facts
Calories |
1239 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 22.6 g | 29% | |
| Saturated Fat | 5.8 g | 29% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.1 g | ||
| Cholesterol | 19 mg | 6% | |
| Sodium | 1944 mg | 85% | |
| Total Carbohydrate | 239.2 g | 87% | |
| Dietary Fiber | 33.7 g | 120% | |
| Total Sugars | 29.2 g | ||
| Protein | 25.3 g | 51% | |
| Vitamin D | 2.5 mcg | 13% | |
| Calcium | 614 mg | 47% | |
| Iron | 6.2 mg | 34% | |
| Potassium | 4497 mg | 96% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
