Crema de Hongos Whole30
Déjate seducir por la rica y aterciopelada Crema de Hongos Whole30, una sopa de hongos libre de lácteos que es a la vez saludable y reconfortante. Cargada con los sabores robustos de hongos crimini y champiñones blancos, esta receta se realza con tomillo fresco, un toque de jugo de limón, y leche de coco cremosa y rica en grasas, convirtiéndola en una opción perfecta para aquellos que siguen una dieta Whole30 o buscan comidas nutritivas sin gluten. Cocida a la perfección en caldo de verduras, luego mezclada hasta lograr una textura irresistiblemente suave, esta aromática sopa está lista en menos de una hora e ideal para cenas acogedoras o para preparar comidas con anticipación. Decórala con perejil fresco para un estallido de color y frescura, y deja que cada cucharada te transporte a una profundidad y deleite reconfortantes.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla amarilla, picada
- 3 medium dientes de ajo, picados
- 500 grams champiñones cremini en rodajas
- 250 grams champiñones en rodajas
- 2 teaspoons tomillo fresco
- 1 cup leche de coco entera
- 4 cups caldo de verduras
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 tablespoon zumo de limón
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente, unos 5 minutos.
Agrega el ajo picado y cocina por otro minuto hasta que esté fragante.
Agrega los champiñones cremini y champiñones botón rebanados a la olla.
Condimentar con el tomillo fresco, la sal y la pimienta negra. Cocinar durante unos 10 minutos, o hasta que los hongos suelten su jugo y comiencen a dorarse.
Agrega el caldo de verduras, revuelve y lleva la mezcla a hervir a fuego lento.
Baja el fuego y deja que hierva a fuego lento durante 20 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Retire la olla del fuego y mezcle la sopa con una batidora de mano hasta que quede suave. Alternativamente, mezcle la sopa en lotes usando una licuadora de cocina, luego regresela a la olla.
Incorpora la leche de coco y el jugo de limón, y calienta suavemente a fuego lento hasta que esté tibio.
Ajusta el sazón según tu gusto y sirve caliente, decorado con perejil fresco.
Nutrition Facts
Calories |
1404 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 95.7 g | 123% | |
| Saturated Fat | 56.0 g | 280% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4690 mg | 204% | |
| Total Carbohydrate | 117.2 g | 43% | |
| Dietary Fiber | 28.2 g | 101% | |
| Total Sugars | 42.9 g | ||
| Protein | 47.9 g | 96% | |
| Vitamin D | 1.9 mcg | 9% | |
| Calcium | 273 mg | 21% | |
| Iron | 17.1 mg | 95% | |
| Potassium | 5073 mg | 108% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
