Crema de Hongos sin Frutos Secos
Cremosa, reconfortante y completamente libre de frutos secos, esta Crema de Hongos sin Nueces es una suave sopa de champiñones que resalta los terrosos hongos de botón y portobello, realzados por el aromático ajo, tomillo y cebolla. Perfecta para aquellos con alergias a los frutos secos, esta receta crea una textura jugosa con crema espesa y presenta un perfil de sabor robusto que es tanto satisfactorio como elegante. Lista en solo 45 minutos, esta sopa sin gluten se mezcla hasta alcanzar una textura sedosa y se adorna con perejil fresco para aportar un toque de color y brillo herbal. Ya sea servida como entrada o acompañada de pan crujiente para una comida ligera, esta crema de hongos seguramente deleitará a los amantes de los champiñones y a los entusiastas de la comida reconfortante por igual.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla amarilla en cubos
- 3 units dientes de ajo picados
- 16 ounces champiñones blancos, limpios y rebanados
- 8 ounces champiñones portobello, limpios y rebanados
- 4 cups caldo de verduras
- 1 cup nata para montar
- 1 teaspoon hojas frescas de tomillo
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríe durante 5 minutos, hasta que esté transparente.
Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto adicional hasta que suelte su aroma.
Agrega los champiñones blancos y portobello a la olla y cocina por aproximadamente 10 minutos, hasta que los champiñones estén dorados y tiernos.
Vierte el caldo de verduras y lleva la mezcla a fuego lento.
Cocina por 15 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
Usa una batidora de inmersión para mezclar cuidadosamente la sopa hasta que quede suave, o transfiérela a una licuadora en tandas, luego vuelve a la olla.
Añade la crema espesa, el tomillo fresco, la sal y la pimienta negra. Deja cocinar a fuego lento durante otros 5 minutos.
Prueba y ajusta el sazón si es necesario.
Sirva caliente, decorado con perejil fresco picado.
Nutrition Facts
Calories |
1621 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 118.4 g | 152% | |
| Saturated Fat | 54.7 g | 274% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.5 g | ||
| Cholesterol | 240 mg | 80% | |
| Sodium | 4731 mg | 206% | |
| Total Carbohydrate | 96.2 g | 35% | |
| Dietary Fiber | 21.5 g | 77% | |
| Total Sugars | 32.3 g | ||
| Protein | 37.7 g | 75% | |
| Vitamin D | 1.2 mcg | 6% | |
| Calcium | 217 mg | 17% | |
| Iron | 9.3 mg | 52% | |
| Potassium | 4236 mg | 90% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
