Crema de Hongos Baja en Sodio
Disfruta de la rica y aterciopelada **Crema de Hongos Baja en Sodio**, una versión más saludable de la clásica sopa de champiñones que no escatima en sabor. Con una mezcla de los terrosos champiñones cremini y shiitake, esta receta combina cebolla aromática, ajo y tomillo fresco para una base sabrosa y profunda. Cocinada a fuego lento en caldo de verduras sin sal con un toque de salsa de soya baja en sodio, este platillo presume de una riqueza umami manteniendo el sodio bajo control. Un toque de crema espesa añade una cremosidad deliciosa, creando una sopa perfectamente equilibrada que se tritura hasta alcanzar una textura sedosa. Lista en solo 50 minutos, esta opción saludable y elegante es un reconfortante entrante o una comida ligera. Adorna con perejil recién picado para un acabado fresco, ¡y disfruta de cada cucharada de esta obra maestra baja en sodio! Perfecta para cualquiera que busque una receta saludable para el corazón que no comprometa el sabor, este es un imperdible para los amantes de los hongos.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla picada finamente
- 3 cloves dientes de ajo picados
- 500 grams champiñones cremini, en rodajas
- 200 grams Champiñones shiitake, rebanados
- 4 cups caldo de verduras sin sal
- 1 teaspoon tomillo fresco, picado
- 1 teaspoon pimienta negra
- 1 hoja de laurel
- 1 tablespoon salsa de soja baja en sodio
- 1 cup nata montada
- 2 tablespoons perejil picado (para decorar)
Instructions
Calienta aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Añade la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega ajo picado y cocina por 1 minuto adicional hasta que esté aromático.
Agrega los hongos cremini y shiitake. Cocina, revolviendo de vez en cuando, hasta que los hongos hayan liberado su humedad y comiencen a dorarse, aproximadamente 8-10 minutos.
Añade el caldo de verduras a la olla, junto con el tomillo, la pimienta negra, la hoja de laurel y la salsa de soja baja en sodio. Revuelve bien.
Llevar la mezcla a fuego lento, reducir el fuego y cocinar durante 15 minutos. Los sabores se mezclarán y el caldo se reducirá ligeramente.
Retire la hoja de laurel y transfiera la sopa a una licuadora. Mezcle hasta que esté suave, teniendo cuidado con el líquido caliente. Es posible que necesite hacer esto por tandas.
Vuelva la sopa puré al recipiente. Agregue la crema espesa y caliente suavemente a fuego lento hasta que esté tibia.
Prueba y ajusta la sazón con más pimienta negra, si así lo deseas.
Sirva caliente, adornado con perejil picado.
Nutrition Facts
Calories |
1342 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 110.7 g | 142% | |
| Saturated Fat | 52.6 g | 263% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 240 mg | 80% | |
| Sodium | 750 mg | 33% | |
| Total Carbohydrate | 54.3 g | 20% | |
| Dietary Fiber | 13.1 g | 47% | |
| Total Sugars | 23.6 g | ||
| Protein | 23.7 g | 47% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 11% | |
| Calcium | 120 mg | 9% | |
| Iron | 5.0 mg | 28% | |
| Potassium | 2695 mg | 57% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
