Crema de Hongos Baja en Grasa
Déjate llevar por la cremosidad reconfortante de la **Crema de Hongos Baja en Grasa**, una versión más ligera de la clásica sopa de champiñones que no compromete el sabor. Esta sopa aterciopelada está repleta de hongos terrosos, hierbas aromáticas como tomillo y perejil, y enriquecida con leche baja en grasa, convirtiéndola en un placer libre de culpa. Un rápido salteado de cebollas, ajo y champiñones crea una base robusta, mientras que un toque de harina proporciona esa textura cremosa y deliciosa sin necesidad de nata espesa. Perfectamente equilibrada con caldo bajo en sodio y sazonada a la perfección, esta sopa es nutritiva y satisfactoria. Lista en menos de 40 minutos, es una receta saludable ideal para cenas entre semana o como un elegante entrante. Sirve bien caliente con una pizca de perejil fresco para disfrutar de una comida deliciosa y baja en calorías que se siente lujosa.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 tablespoon aceite de oliva virgen extra
- 1 medium cebolla amarilla, finamente picada
- 2 cloves dientes de ajo picados
- 500 grams champiñones en rodajas
- 4 cups caldo de pollo o verduras bajo en sodio
- 1 cup leche desnatada
- 2 tablespoons harina de trigo todo uso
- 1 teaspoon tomillo fresco, picado
- 1 tablespoon perejil fresco, picado para decorar
- 0.5 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
En una olla grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio.
Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y continúa salteando por otro minuto.
Incorpora los champiñones en rodajas y cocina hasta que suelten sus jugos y se doren ligeramente, aproximadamente 8-10 minutos.
Espolvoree la harina sobre los hongos y revuelva bien, cocinando por 2 minutos adicionales para quitar el sabor a harina cruda.
Agrega poco a poco el caldo bajo en sodio, revolviendo bien para asegurarte de que no se formen grumos con la harina.
Llevar la mezcla a fuego lento y dejar cocinar durante unos 10 minutos, hasta que los hongos estén tiernos.
Incorpora la leche baja en grasa y añade el tomillo picado, la sal y la pimienta negra. Ajusta la sazón al gusto.
Usando una batidora de inmersión, mezcle la sopa hasta que esté suave. Alternativamente, transfiera la sopa por lotes a una licuadora y mezcle hasta que quede suave, luego regrese a la olla.
Deje que la sopa se caliente suavemente durante otros 2-3 minutos.
Sirva caliente, adornado con perejil fresco picado.
Nutrition Facts
Calories |
130 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 5.6 g | 7% | |
| Saturated Fat | 1.4 g | 7% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 5 mg | 2% | |
| Sodium | 423 mg | 18% | |
| Total Carbohydrate | 14.4 g | 5% | |
| Dietary Fiber | 1.9 g | 7% | |
| Total Sugars | 6.5 g | ||
| Protein | 7.9 g | 16% | |
| Vitamin D | 0.9 mcg | 5% | |
| Calcium | 102 mg | 8% | |
| Iron | 0.9 mg | 5% | |
| Potassium | 510 mg | 11% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
