Crema de hojaldre
Deléitate con Cremeschnitte, un clásico postre europeo que combina capas de hojaldre mantecoso con un exquisito relleno de crema de vainilla. Esta irresistible delicia combina hojaldre dorado y escamoso con una sedosa crema infusionada con auténtica vaina de vainilla para un perfil de sabor elegante y reconfortante. Perfectamente espolvoreado con azúcar glass, Cremeschnitte es tan visualmente impresionante como delicioso. Ideal para reuniones o como un lujoso capricho, esta receta es sencilla de seguir pero ofrece un resultado sorprendente. Ya sea servido frío en rebanadas ordenadas o disfrutado recién hecho para un bocado más suave, Cremeschnitte es el postre definitivo para cualquier ocasión.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 sheets hojas de masa de hojaldre
- 500 ml leche entera
- 1 pod vaina de vainilla
- 4 large yemas de huevo
- 150 g azúcar granulada
- 50 g Maicena
- 50 g mantequilla sin sal
- 2 tablespoons azúcar glas
Instructions
Precalienta tu horno a 200°C (392°F).
Coloca las láminas de hojaldre en una bandeja de horno forrada con papel pergamino. Pincha en varias partes con un tenedor para evitar que se hinchen demasiado al hornear.
Hornea las láminas de hojaldre durante 15 minutos o hasta que estén doradas y crujientes. Retira del horno y deja que se enfríen por completo.
En una cacerola, vierte la leche. Corta la vaina de vainilla por la mitad a lo largo y raspa las semillas. Añade tanto las semillas como la vaina a la leche.
Calienta la leche hasta que comience a hervir ligeramente, luego retira del fuego y deja que la vainilla se infunda durante 10 minutos.
En un tazón aparte, bate las yemas de huevo y el azúcar granulado hasta que la mezcla esté pálida y cremosa. Agrega la maicena y bate hasta que esté suave.
Retira la vaina de vainilla de la leche, luego vierte gradualmente la leche de vainilla tibia en la mezcla de huevo, batiendo continuamente para evitar que se corte.
Vuelve la mezcla a la cacerola y cocina a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que espese y empiece a hervir. Una vez espesado, retira del fuego.
Incorpora la mantequilla sin sal hasta que se derrita por completo y la crema pastelera quede suave.
Deje que la crema pastelera se enfríe un poco, luego cúbrala con film transparente directamente sobre la superficie para evitar que se forme una capa. Deje que se enfríe a temperatura ambiente.
Coloca una lámina de hojaldre sobre un platón para servir. Distribuye la crema pastelera de manera uniforme sobre el hojaldre, luego cubre con la segunda lámina de hojaldre.
Espolvorear la capa superior con azúcar en polvo. Utiliza un cuchillo afilado para cortar en cuadrados o rectángulos, según se desee.
Sirva de inmediato o refrigere hasta que esté listo para servir. Para cortes más limpios, refrigere por una hora antes de rebanar.
Nutrition Facts
Calories |
2285 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 113.5 g | 146% | |
| Saturated Fat | 51.1 g | 256% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.6 g | ||
| Cholesterol | 911 mg | 304% | |
| Sodium | 682 mg | 30% | |
| Total Carbohydrate | 290.2 g | 106% | |
| Dietary Fiber | 2.6 g | 9% | |
| Total Sugars | 192.1 g | ||
| Protein | 35.1 g | 70% | |
| Vitamin D | 7.5 mcg | 38% | |
| Calcium | 754 mg | 58% | |
| Iron | 4.8 mg | 27% | |
| Potassium | 990 mg | 21% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
