Crema de Colocasia con Champiñones
Descubre la reconfortante elegancia de "Crema de Malanga con Champiñones", un deleite terroso y cremoso perfecto para noches acogedoras. Esta receta resalta la riqueza almidonada de las raíces de malanga junto con los suaves champiñones salteados en mantequilla, creando una armonía de textura y sabor en cada bocado. Cocinado con ajo, cebolla y fragante tomillo, y terminado con un toque de crema espesa, este plato es una lujosa mezcla de profundidad sabrosa y suavidad sedosa. Ideal como plato principal independiente o acompañamiento satisfactorio, se puede personalizar fácilmente con caldo de pollo o vegetales y se puede adornar con perejil fresco para un estallido de frescura herbal. Ya sea servido con pan crujiente o sobre arroz al vapor, este plato contundente sin duda impresionará. Perfecto para vegetarianos y amantes de la comida reconfortante, "Crema de Malanga con Champiñones" es la receta que calentará el alma que tu cocina ha estado esperando.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams raíces de taro
- 250 grams champiñones blancos
- 3 tablespoons mantequilla
- 1 cup nata montada
- 1 cup caldo de pollo o verduras
- 2 large cloves dientes de ajo
- 1 teaspoon tomillo
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 small cebolla
- 2 tablespoons perejil fresco
Instructions
Comienza pelando las raíces de taro y córtalas en cubos de 1 pulgada. Asegúrate de usar guantes ya que el taro puede causar irritación en la piel.
Limpia los champiñones con un paño húmedo o papel de cocina y córtalos en rodajas finas.
Pique los dientes de ajo y pique finamente la cebolla pequeña.
Calienta una olla grande a fuego medio y agrega 1 cucharada de mantequilla y el aceite de oliva.
Una vez que la mantequilla se haya derretido, añade la cebolla picada y el ajo, cocinando hasta que estén fragantes y la cebolla esté traslúcida, aproximadamente 3 minutos.
Agrega los cubos de ñame a la olla y revuelve para combinar. Vierte el caldo de pollo o de verduras y lleva a ebullición.
Reduce el fuego y deja que el taro hierva a fuego lento durante aproximadamente 15-20 minutos hasta que esté tierno.
En una sartén aparte, derrite las otras 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio. Agrega los champiñones rebanados y cocina hasta que suelten su humedad y se doren, alrededor de 8-10 minutos.
Una vez que el taro esté tierno, agregue los champiñones, la crema de leche, el tomillo, la sal y la pimienta negra a la olla. Revuelva bien para combinar todos los ingredientes.
Continúa cocinando a fuego lento durante otros 5-7 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y la mezcla se espese ligeramente.
Ajusta la sazón si es necesario y retira del fuego.
Adorne con perejil recién picado antes de servir.
Sirve caliente como plato principal o como guarnición abundante, acompañado de pan crujiente o arroz al vapor.
Nutrition Facts
Calories |
2227 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 144.5 g | 185% | |
| Saturated Fat | 71.8 g | 359% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.7 g | ||
| Cholesterol | 339 mg | 113% | |
| Sodium | 3591 mg | 156% | |
| Total Carbohydrate | 202.0 g | 73% | |
| Dietary Fiber | 31.0 g | 111% | |
| Total Sugars | 13.0 g | ||
| Protein | 15.1 g | 30% | |
| Vitamin D | 0.2 mcg | 1% | |
| Calcium | 281 mg | 22% | |
| Iron | 5.8 mg | 32% | |
| Potassium | 3527 mg | 75% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
