Crema de Champiñones Paleo
Disfruta de la rica suavidad de la Crema de Hongos Paleo, una versión saludable y libre de lácteos de la clásica sopa de champiñones. Esta nutritiva receta combina la terrosidad de los champiñones cremini con la mezcla aromática de cebollas, ajo y tomillo salteados, cocinados a fuego lento en un caldo robusto de huesos para una profundidad de sabor. La cremosa leche de coco añade una textura lujosa, mientras que un toque de jugo de limón fresco eleva los sabores con un sutil toque ácido. Perfecta para calentar en un día frío, esta sopa sin gluten y amigable con la dieta paleo es fácil de preparar en solo 45 minutos y es una elección encantadora para una comida ligera pero satisfactoria. Adorna con perejil fresco para un final vibrante y herbáceo. ¡Ya sea que estés adoptando un estilo de vida paleo o simplemente buscando una reconfortante y saludable sopa, esta Crema de Hongos Paleo seguramente se convertirá en tu nueva favorita! Palabras clave: Paleo Crema de Hongos, sopa de champiñones sin lácteos, sopa cremosa paleo, sopa de champiñones sin gluten, recetas paleo, comfort food saludable.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium, finely chopped cebolla
- 3 minced dientes de ajo
- 500 grams, sliced champiñones cremini
- 1 teaspoon, fresh or 1/2 teaspoon dried hojas de tomillo
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon, freshly ground pimienta negra
- 4 cups caldo de huesos
- 1 cup, full-fat leche de coco
- 1 tablespoon, freshly squeezed zumo de limón
- 2 tablespoons, chopped for garnish perejil fresco
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Añade la cebolla picada y sofríe durante unos 5 minutos hasta que esté transparente.
Agrega el ajo picado y cocina por otros 2 minutos hasta que esté fragante.
Añade los champiñones en rodajas a la olla y sofríelos durante 8-10 minutos, permitiendo que suelten sus jugos y se ablanden.
Espolvorear el tomillo, la sal marina y la pimienta negra, revolviendo para combinar bien los sabores.
Vierte el caldo de huesos en la olla y lleva la mezcla a ebullición. Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo y deja que hierva a fuego lento durante 15 minutos.
Usando una licuadora de inmersión, mezcla cuidadosamente la sopa directamente en la olla hasta que quede suave y cremosa. Como alternativa, mezcla en tandas usando una licuadora de mesa, asegurándote de no sobrecargar y de ventilar la tapa para evitar la acumulación de presión.
Incorpora la leche de coco y el jugo de limón, y deja que la sopa hierva a fuego lento durante otros 5 minutos.
Pruebe y ajuste la sazón si es necesario.
Sirve la sopa en platos, añadiendo perejil recién picado por encima antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
691 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.6 g | 42% | |
| Saturated Fat | 5.7 g | 29% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2774 mg | 121% | |
| Total Carbohydrate | 58.0 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 8.0 g | 29% | |
| Total Sugars | 34.4 g | ||
| Protein | 49.0 g | 98% | |
| Vitamin D | 0.9 mcg | 4% | |
| Calcium | 211 mg | 16% | |
| Iron | 4.7 mg | 26% | |
| Potassium | 3938 mg | 84% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
