Crema Clásica de Natilla sin Azúcar
Disfruta de la crema pastelera clásica **sin azúcar**, una alternativa más saludable a este postre querido. Elaborada con leche entera, yemas de huevo y un sustituto del azúcar como eritritol o estevia, esta receta conserva toda la rica suavidad y cremosidad que esperas, sin depender del azúcar refinado. La mezcla de extracto de vainilla y una pizca de sal potencia el perfil de sabor, mientras que la maicena asegura la consistencia perfecta de la crema. Ideal para aquellos que controlan su consumo de azúcar, este postre sin culpa es fácil de preparar en solo 25 minutos y sirve como relleno perfecto para pasteles, cremas de repostería o como un manjar independiente. ¡Refrigera y disfruta de cada cucharada de esta delicia suave y sin azúcar!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 ml Leche entera
- 4 large "Yemas de huevo"
- 60 g Sustituto de azúcar (como eritritol o estevia)
- 1 tsp Extracto de vainilla
- 2 tbsp Maicena
- 0.5 tsp Sal.
Instructions
En una cacerola mediana, calienta la leche a fuego bajo hasta que esté a punto de hervir. No dejes que hierva.
Mientras la leche se calienta, bate las yemas de huevo, el edulcorante, la maicena y la sal en un bol mediano hasta que estén bien combinados y suaves.
Una vez que la leche esté caliente, vierte lentamente aproximadamente un tercio de ella en la mezcla de huevo, batiendo constantemente para templar los huevos y evitar que se corten.
Incorpore gradualmente la mezcla de huevo templada en la leche restante en la cacerola.
Continúa cocinando la mezcla a fuego lento, revolviendo constantemente con una cuchara de madera o espátula resistente al calor, hasta que la crema espese y cubra el dorso de la cuchara. Esto debería tomar aproximadamente 8-10 minutos.
Retira la cacerola del fuego y agrega el extracto de vainilla.
Cuela la crema pastelera a través de un colador fino en un bol limpio para eliminar cualquier trozo de huevo cocido y lograr una textura más suave.
Cubre la crema pastelera con papel film, presionándolo directamente sobre la superficie de la crema para evitar que se forme una costra.
Refrigera la crema pastelera en el refrigerador por al menos 2 horas antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
608 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 34.6 g | 44% | |
| Saturated Fat | 16.0 g | 80% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.6 g | ||
| Cholesterol | 800 mg | 267% | |
| Sodium | 1410 mg | 61% | |
| Total Carbohydrate | 101.4 g | 37% | |
| Dietary Fiber | 0.1 g | 0% | |
| Total Sugars | 25.7 g | ||
| Protein | 27.7 g | 55% | |
| Vitamin D | 7.5 mcg | 38% | |
| Calcium | 727 mg | 56% | |
| Iron | 1.9 mg | 11% | |
| Potassium | 857 mg | 18% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
