Crackers de langostinos vietnamitas bajos en carbohidratos
Descubre un giro libre de culpa en un clásico bocadillo con estos crujientes y sabrosos Banh Phong Tom Vietnamitas Bajos en Carbohidratos. Perfectos para entusiastas del keto y cualquiera que busque alternativas más saludables, esta receta combina la delicada dulzura de camarones frescos con harinas de almendra y coco ricas en nutrientes para una base baja en carbohidratos. Enriquecidos con salsa de pescado, claras de huevo y un toque de pimienta blanca, los crackers se enrollan finamente, se secan y se fríen a la perfección crujiente en aceite de aguacate. Ya sea servidos como un ligero aperitivo o acompañados de tu salsa favorita para mojar, estos banh phong tom son una adición satisfactoria y versátil a tu repertorio de bocadillos. ¡Listos en menos de una hora, con una preparación mínima, hacen que el deleite casero sea más fácil y saludable que nunca!
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Camarones crudos (pelados y desvenados)
- 100 grams Harina de almendra
- 25 grams Harina de coco
- 2 large Claras de huevo
- 1 tablespoon Salsa de pescado
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta blanca
- 0.25 teaspoon Polvo de hornear
- 500 ml Aceite de aguacate (para freír)
Instructions
Coloca los camarones crudos en un procesador de alimentos y mezcla hasta que estén completamente suaves, formando una pasta de camarones.
En un tazón grande, mezcla la pasta de camarón, harina de almendra, harina de coco, claras de huevo, salsa de pescado, sal, pimienta blanca y polvo de hornear. Mezcla hasta obtener una masa suave y maleable.
Transfiere la masa a una hoja de papel pergamino. Coloca otra hoja de papel pergamino encima y extiende la masa hasta alcanzar un grosor de aproximadamente 2-3mm usando un rodillo.
Usando un cortador de galletas pequeño (de aproximadamente 4-5 cm de diámetro), corta formas redondas u ovaladas en la masa. Reúne los restos y repite el proceso hasta que se haya utilizado toda la masa.
Coloca las galletas de camarón crudo en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Déjalas secar en un área fresca y bien ventilada durante 6-12 horas, o hasta que estén completamente firmes y secas al tacto. Como alternativa, utiliza un deshidratador de alimentos ajustado a una temperatura baja para secar más rápido (3-4 horas).
Caliente el aceite de aguacate en una sartén honda o una cacerola a 325°F (160°C). Deslice suavemente unas pocas galletas secas en el aceite caliente y fría durante 10-15 segundos, o hasta que se inflen y se vuelvan crujientes. Tenga cuidado de no amontonar demasiado la sartén.
Retire las galletas con una espumadera y transfieralas a un plato cubierto con toallas de papel para que escurran el exceso de aceite.
Fríe de nuevo por tandas hasta que todas las galletas de gambas estén cocidas. Sirve de inmediato o guárdalas en un recipiente hermético por hasta una semana.
Nutrition Facts
Calories |
5354 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 555.6 g | 712% | |
| Saturated Fat | 60.8 g | 304% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 378 mg | 126% | |
| Sodium | 2905 mg | 126% | |
| Total Carbohydrate | 39.8 g | 14% | |
| Dietary Fiber | 20.3 g | 72% | |
| Total Sugars | 6.6 g | ||
| Protein | 81.9 g | 164% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 372 mg | 29% | |
| Iron | 5.7 mg | 32% | |
| Potassium | 838 mg | 18% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
