Crackers de langostino vietnamitas sin gluten.
Eleva tu juego de aperitivos con estos irresistibles Crujientes de Camarón Vietnamita sin Gluten, una versión casera de una clásica delicia del sudeste asiático. Elaborados con camarones frescos, almidón de tapioca y harina de arroz, estos crujientes ligeros son naturalmente sin gluten y repletos de sabores intensos y salados. La receta implica mezclar los camarones en una masa sedosa, vaporizar, cortar, secar y freír para lograr esa puff perfecta y crujiente que se combina maravillosamente con salsas para mojar o como un aperitivo independiente. Con una preparación sencilla y técnicas auténticas, estos crujientes de camarón ofrecen un equilibrio encantador entre el sabor tradicional y la inclusividad dietética. Perfectamente adecuados para cualquiera que busque una opción sin gluten con un toque exótico, estas deliciosas bocados crujientes se pueden almacenar para disfrutar más tarde o servirse frescas para impresionar a los invitados.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Langostinos crudos (pelados y desvenados)
- 150 grams Almidón de tapioca
- 50 grams Harina de arroz (certificada sin gluten)
- 1 teaspoon Salinidad
- 1 teaspoon Azúcar
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 50 milliliters Agua
- 500 milliliters Aceite vegetal (para freír)
Instructions
Coloca los camarones crudos en un procesador de alimentos y mezcla hasta formar una pasta suave.
Transfiere la pasta de langostinos a un tazón de mezcla. Agrega almidón de tapioca, harina de arroz, sal, azúcar y ajo en polvo, luego mezcla bien hasta que forme una masa pegajosa.
Agrega agua poco a poco, una cucharada a la vez, amasando la masa hasta que se junte sin estar demasiado seca o demasiado húmeda. La masa debe ser maleable pero no pegajosa.
Divide la masa en 2-3 porciones. Forme cada porción en forma de tronco, aproximadamente de 5 cm (2 pulgadas) de diámetro.
Envuelve los troncos de masa firmemente en film plástico o papel pergamino. Cocina al vapor los troncos durante 45 minutos hasta que la masa esté cocida y firme al tacto.
Deje que los rollos se enfríen por completo antes de desenrollarlos. Una vez fríos, refrigérelos durante al menos 4 horas o durante la noche para que se fortalezcan más.
Usa un cuchillo afilado para cortar los troncos enfriados en rodajas delgadas y uniformes (de aproximadamente 1 mm de espesor). Coloca las rodajas en una capa única en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Seca las galletas cortadas dejándolas al sol directo durante 4-6 horas, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo, hasta que estén completamente secas y quebradizas. Como alternativa, usa un deshidratador de alimentos o un horno a baja temperatura (60°C/140°F) para obtener el mismo resultado.
Calienta el aceite vegetal en una sartén profunda o cacerola a 180°C (350°F). Coloca con cuidado unas pocas rebanadas de galletas de camarón secas a la vez. Se inflarán casi de inmediato. Fríelas durante 10-20 segundos, luego retíralas con una espumadera.
Escurra las galletas fritas en un plato forrado con toallas de papel para quitar el exceso de aceite.
Sirve los crujientes de camarón vietnamitas sin gluten inmediatamente o guárdalos en un recipiente hermético por hasta una semana.
Nutrition Facts
Calories |
874 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 83.9 g | 108% | |
| Saturated Fat | 12.1 g | 60% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 63 mg | 21% | |
| Sodium | 373 mg | 16% | |
| Total Carbohydrate | 29.9 g | 11% | |
| Dietary Fiber | 0.5 g | 2% | |
| Total Sugars | 1.6 g | ||
| Protein | 8.7 g | 17% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 31 mg | 2% | |
| Iron | 0.5 mg | 3% | |
| Potassium | 103 mg | 2% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
