Crackers de Langostino Vietnamita
Crujientes, crujientes y absolutamente adictivos, ¡estos caseros Crackers de Camarón Vietnamitas ofrecen la máxima experiencia de tentempié! Hechos de una pasta sabrosa de camarón fresco, harina de tapioca, ajo en polvo y pimienta blanca, estos crackers tienen el equilibrio perfecto de sabores salados y umami con un toque de dulzura. El proceso combina técnicas tradicionales como hervir a fuego lento y secar al sol para crear finas y crujientes rondas que se inflan bellamente al freírse. Ideales para combinar con salsas, servir como aperitivo o simplemente disfrutarlos solos, estos ligeros crackers de camarón son una prueba obligada para los amantes de la comida callejera asiática. Fáciles de almacenar y perfectos para compartir, estos deleites fritos impresionarán a tus invitados con su auténtico sabor y su delicioso crujido. Palabras clave: receta de Crackers de Camarón Vietnamitas, crackers caseros de camarón, aperitivo de camarón, tentempié de comida callejera asiática, aperitivos crujientes.
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams Langostinos crudos (pelados y limpios)
- 200 grams harina de tapioca
- 100 milliliters agua
- 1 teaspoon sal
- 1 teaspoon azúcar
- 0.5 teaspoon pimienta blanca
- 0.5 teaspoon ajo en polvo
- 500 milliliters aceite vegetal para freír
Instructions
Comienza por enjuagar los camarones crudos bajo agua fría. Sécalos con una toalla de papel y ponlos a un lado.
En un procesador de alimentos, pulsa los camarones hasta que se forme una pasta suave.
Transfiera la pasta de camarón a un tazón para mezclar. Agregue la harina de tapioca, agua, sal, azúcar, pimienta blanca y ajo en polvo. Mezcle bien hasta obtener una masa suave y pegajosa.
Divide la masa en cuatro partes iguales. Forma cada parte en un tronco de aproximadamente 5 cm de diámetro. Envuelve cada tronco firmemente con film transparente.
Llena una olla grande con agua y ponla a hervir. Reduce el fuego a fuego lento y coloca suavemente los troncos envueltos en el agua.
Cocinar a fuego lento durante unos 40 minutos, asegurándose de que los troncos estén sumergidos. Después de cocinar a fuego lento, retirarlos del agua y dejar enfriar.
Una vez enfriados, guarda los troncos en el refrigerador durante la noche para que endurezcan.
Al día siguiente, desenvuelve los troncos refrigerados y córtalos en rodajas muy finas, de aproximadamente 1-2 mm de grosor, utilizando un cuchillo afilado o un cortador mandolina.
Coloca las rebanadas en una bandeja para hornear o rejilla y déjalas secar en un lugar bien ventilado o al sol durante 2-3 días hasta que estén completamente duras y secas.
En un sartén profundo o wok, calienta el aceite vegetal a 170°C (340°F). Prueba el aceite dejando caer un pequeño trozo de masa de galleta; debería chisporrotear e inflarse inmediatamente.
Fría los crackers en lotes, asegurándose de no amontonarlos en la sartén. Fría cada lote durante 10-20 segundos o hasta que se inflen y se doren.
Retira las galletas y escúrrelas sobre toallas de papel para eliminar el exceso de aceite.
Deje enfriar completamente los crackers fritos. Sirva de inmediato o almacene en un recipiente hermético.
Nutrition Facts
Calories |
5272 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 501.0 g | 642% | |
| Saturated Fat | 71.8 g | 359% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 472 mg | 158% | |
| Sodium | 2644 mg | 115% | |
| Total Carbohydrate | 183.9 g | 67% | |
| Dietary Fiber | 2.2 g | 8% | |
| Total Sugars | 10.9 g | ||
| Protein | 60.8 g | 122% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 226 mg | 17% | |
| Iron | 4.1 mg | 23% | |
| Potassium | 708 mg | 15% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
