Coxinha vegetariana
Disfruta de los irresistibles sabores de la Coxinha Vegetariana, una reinterpretación del amado plato callejero de Brasil. Esta receta intercambia el tradicional relleno de pollo por tierno y desmenuzado jackfruit sazonado con un conjunto de especias como pimentón y comino, ofreciendo un giro a base de plantas igualmente sabroso y satisfactorio. Envueltas en una masa casera y mantecosa hecha con caldo de verduras y leche, cada coxinha es cuidadosamente moldeada en su icónica forma de lágrima, recubierta con migas doradas y frita a la perfección crujiente. Perfectas como aperitivo, merienda o tentempié de fiesta, estas delicias vegetarianas rebosan sabor y textura en cada bocado. Ya sea que estés explorando la cocina brasileña o buscando tu próxima comida reconfortante sin carne, la Coxinha Vegetariana es una receta que debes probar y que hará que todos quieran más.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams jaca
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 medium pimiento rojo
- 1 teaspoon pimentón
- 1 teaspoon comino
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons cilantro
- 2 cups Harina de trigo todo uso
- 2 cups caldo de verduras
- 1 cup leche
- 1 tablespoon mantequilla
- 1 huevo
- 2 cups "migas de pan"
- for frying aceite de vegetal
Instructions
Escurrir y enjuagar el jackfruit. Utiliza tus manos o un tenedor para desmenuzarlo en trozos más pequeños.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe durante unos 3 minutos hasta que esté transparente.
Agrega ajo picado y pimiento rojo cortado en cubitos a la sartén. Cocina por otros 2 minutos.
Incorpora la yaca, el pimentón, el comino, la sal y la pimienta negra. Cocina durante 5-7 minutos hasta que todo esté bien combinado y caliente.
Retira la sartén del fuego y agrega el cilantro picado. Deja reposar el relleno para que se enfríe.
En una cacerola, combina el caldo de verduras, la leche y la mantequilla. Lleva a ebullición a fuego medio.
Agrega la harina gradualmente al líquido hirviendo, revolviendo constantemente hasta que se forme una masa que se desprenda de los lados del recipiente.
Transfiera la masa a una superficie ligeramente enharinada y amase por un minuto hasta que quede suave. Deje que se enfríe ligeramente.
Divida la masa en 12 partes iguales. Haga una bola con cada parte y aplánela en la palma de su mano.
Coloque 1-2 cucharadas de relleno de yaca en el centro de la masa, luego moldee cuidadosamente la masa alrededor del relleno para formar una forma de lágrima.
Repetir con la masa y el relleno restantes.
Precalienta el aceite vegetal en una freidora profunda o una sartén honda a 350°F (180°C).
Batir el huevo en un tazón pequeño. Sumergir cada coxinha en el huevo batido y luego cubrir con pan rallado.
Fríe las coxinhas por tandas durante aproximadamente 4-5 minutos hasta que estén doradas.
Saca las coxinhas con una espumadera y escúrrelas sobre papel absorbente. Sirve caliente.
Nutrition Facts
Calories |
3788 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 169.2 g | 217% | |
| Saturated Fat | 33.8 g | 169% | |
| Polyunsaturated Fat | 66.4 g | ||
| Cholesterol | 251 mg | 84% | |
| Sodium | 7160 mg | 311% | |
| Total Carbohydrate | 515.3 g | 187% | |
| Dietary Fiber | 34.1 g | 122% | |
| Total Sugars | 123.8 g | ||
| Protein | 90.1 g | 180% | |
| Vitamin D | 3.9 mcg | 20% | |
| Calcium | 732 mg | 56% | |
| Iron | 30.0 mg | 167% | |
| Potassium | 4101 mg | 87% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
