Coxinha sin gluten
¡Prepárate para saborear los irresistibles sabores de Brasil con esta receta de Coxinha sin gluten, perfectamente elaborada para aquellos que aman los aperitivos indulgentes y sin gluten! Estas delicias crujientes, doradas y en forma de lágrima presentan un relleno tentador de pollo cocinado con ajo aromático, pimentón y perejil fresco, envuelto en una masa sin gluten suave pero resistente. Cada porción de masa es formada a mano individualmente, recubierta con migas de pan sin gluten y frita a la perfección, creando un exterior crujiente con un interior tierno y sabroso. Ya sea que estés organizando una fiesta o buscando un aperitivo satisfactorio, esta receta fácil de seguir garantiza una experiencia satisfactoria para todos. Además, está repleta de ingredientes saludables como pollo desmenuzado, verduras frescas y aceite de oliva, haciendo que cada bocado sea tan nutritivo como delicioso. ¡Perfectas para dietas libres de gluten y para los entusiastas de la comida callejera brasileña, estas coxinhas sin gluten seguramente impresionarán en tu mesa!
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams Pechuga de pollo
- 500 ml Agua
- 1 teaspoon Sal.
- 1 medium, peeled and chopped Zanahoria
- 1 small, chopped Cebolla
- 2 cloves, minced Ajo
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 200 grams Mezcla de harina sin gluten.
- 120 ml Leche
- 150 grams Pan rallado sin gluten
- 2 large Huevo
- 1 teaspoon Pimentón
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Perejil picado
- 500 ml Aceite de vegetal.
Instructions
En una cacerola mediana, combina el pechuga de pollo, agua, sal, zanahoria y cebolla. Lleva a ebullición a fuego medio-alto, luego reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que el pollo esté cocido.
Saca el pollo de la olla, déjalo enfriar un poco y desmenuzarlo en trozos pequeños. Cuela y reserva el líquido de cocción.
En una sartén, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Añade la mitad del ajo picado y sofríe hasta que esté fragante. Agrega el pollo desmenuzado, la páprika, la pimienta negra y el perejil. Mezcla bien y cocina por 2 minutos más. Retira del fuego y reserva.
En una olla grande, combina 350 ml del líquido de cocción reservado, el aceite de oliva restante y la sal. Lleva a hervir suavemente.
Añade gradualmente la mezcla de harina sin gluten, revolviendo continuamente con una cuchara de madera hasta que la masa se despegue de los lados del recipiente y forme una bola.
Transfiere la masa a una superficie plana y amasa hasta que quede suave. Deja que se enfríe un poco.
Divide la masa en 12 porciones iguales. Tome una porción y aplánela en un círculo en la palma de su mano.
Coloca una cucharada del relleno de pollo en el centro del círculo de masa. Dobla la masa sobre el relleno y dale forma de lágrima pellizcando los extremos juntos.
En un tazón, batir los huevos y reservar. En otro tazón, colocar las migas de pan sin gluten.
Pasa cada coxinha primero por los huevos batidos, luego pásalo por el pan rallado hasta que esté completamente cubierto.
Calienta el aceite vegetal en una freidora profunda o una olla grande a 180°C (350°F). Fríe las coxinhas cuidadosamente en lotes hasta que estén doradas, alrededor de 4-5 minutos por lote.
Retirar del aceite y escurrir en un plato forrado con toallas de papel. Dejar enfriar ligeramente antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
6033 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 508.2 g | 652% | |
| Saturated Fat | 76.0 g | 380% | |
| Polyunsaturated Fat | 291.9 g | ||
| Cholesterol | 665 mg | 222% | |
| Sodium | 4618 mg | 201% | |
| Total Carbohydrate | 289.3 g | 105% | |
| Dietary Fiber | 15.9 g | 57% | |
| Total Sugars | 19.9 g | ||
| Protein | 112.4 g | 225% | |
| Vitamin D | 4.0 mcg | 20% | |
| Calcium | 464 mg | 36% | |
| Iron | 10.5 mg | 58% | |
| Potassium | 1804 mg | 38% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
