Coxinha de Pollo
Déjate tentar por los irresistibles sabores de Brasil con Coxinha de Frango, un querido bocado callejero que combina tierna carne de pollo desmenuzada, relleno cremoso y un dorado y crujiente envoltorio. Este clásico tentempié brasileño presenta una suave masa mantecosa hecha de caldo de pollo y harina común, envolviendo una sabrosa mezcla de pollo sazonado, cebollas salteadas, ajo y queso crema. Cada pieza en forma de lágrima se recubre meticulosamente con migas de pan antes de ser frita a la perfección, creando una cubierta crujiente que contrasta maravillosamente con el interior jugoso y rico. Perfectas para fiestas, como aperitivos o como un antojo reconfortante, estas croquetas de pollo son ideales para disfrutar tibias junto con tus salsas favoritas para mojar. Embellecido con auténticos sabores brasileños, el Coxinha de Frango es un plato que fascinará a todos en la multitud.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Pechuga de pollo
- 500 ml Caldo de pollo
- 50 grams Mantequilla
- 250 grams Harina de trigo todo uso
- 1 medium Cebolla
- 2 Dientes de ajo
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 100 grams Queso crema
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 150 grams Pan rallado
- 2 Huevos
- 1 liter Aceite vegetal
Instructions
Coloque la pechuga de pollo en una cacerola y cúbrala con caldo de pollo. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos o hasta que el pollo esté completamente cocido. Retire el pollo y desmenúcelo usando dos tenedores. Reserve el líquido de cocción.
Pique finamente la cebolla y el ajo. En una sartén, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agregue la cebolla y el ajo, cocinando hasta que estén suaves y translúcidos, aproximadamente 4 minutos.
Agrega el pollo desmenuzado a la sartén con la cebolla y el ajo cocidos. Incorpora el queso crema, la sal y la pimienta negra. Cocina por otros 5 minutos, mezclando bien hasta que los ingredientes estén completamente combinados. Aparta para que se enfríe.
En una olla aparte, lleva a ebullición el caldo de pollo reservado, agregando más agua si es necesario para completar 500 ml. Agrega la mantequilla y la sal. Una vez que la mantequilla se haya derretido, agrega gradualmente la harina a la olla, revolviendo constantemente con una cuchara de madera hasta que se forme una masa suave que se separe de los lados de la olla.
Apaga el fuego y transfiere la masa a una superficie limpia. Deja que se enfríe ligeramente. Una vez que esté lo suficientemente fría para manipular, amasa la masa durante unos 2 minutos hasta que quede suave.
Divida la masa en 12 porciones iguales. Aplane cada porción en la palma de su mano y agregue aproximadamente 1 cucharada del relleno de pollo en el centro. Lleve los bordes de la masa alrededor del relleno para formar una forma de lágrima, pellizcando para sellar la parte superior.
En un bowl poco profundo, bate los huevos. Coloca las migas de pan en otro bowl poco profundo. Sumerge cada coxinha en los huevos batidos y luego pásalas por las migas de pan hasta que estén completamente cubiertas.
Caliente el aceite vegetal en una freidora profunda o una cacerola grande a 180°C (350°F). Baje cuidadosamente las coxinhas al aceite caliente, friendo en lotes si es necesario. Cocine por aproximadamente 5-7 minutos hasta que estén doradas y crujientes, dándoles la vuelta ocasionalmente.
Retire las coxinhas con una espumadera y colóquelas sobre papel absorbente para escurrir.
¡Sirve caliente y disfruta de tu deliciosa Coxinha de Frango!
Nutrition Facts
Calories |
11114 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 1030.3 g | 1321% | |
| Saturated Fat | 183.1 g | 915% | |
| Polyunsaturated Fat | 575.9 g | ||
| Cholesterol | 1050 mg | 350% | |
| Sodium | 7314 mg | 318% | |
| Total Carbohydrate | 334.3 g | 122% | |
| Dietary Fiber | 14.8 g | 53% | |
| Total Sugars | 24.2 g | ||
| Protein | 227.3 g | 455% | |
| Vitamin D | 2.2 mcg | 11% | |
| Calcium | 416 mg | 32% | |
| Iron | 25.8 mg | 143% | |
| Potassium | 2257 mg | 48% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
