Coxinha de Frango Whole30
Descubre la fusión perfecta de sabor y nutrición con esta receta de Coxinha de Frango Whole30: un giro saludable en la querida merienda callejera de Brasil. Elaboradas con pechuga de pollo tierna, batata cremosa y harina de almendra, estas delicias saladas son completamente libres de granos y lácteos, en perfecta armonía con las pautas del Whole30. Cada deleite dorado en forma de lágrima está relleno de una mezcla de pollo sazonado, realzado con cebolla, ajo, pimentón y perejil fresco para un estallido de sabor robusto y aromático. La masa a base de batata crea un exterior suave y naturalmente dulce, mientras que la harina de almendra aporta una sutil nuez y estructura. Horneadas en lugar de fritas, esta versión saludable garantiza un disfrute libre de culpa sin sacrificar autenticidad. Perfectas para preparar comidas, fiestas o un aperitivo satisfactorio, estas delicias horneadas son una obligación para cualquiera que busque recetas saludables, sin gluten y compatibles con Whole30.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Pechuga de pollo
- 600 grams Boniato
- 150 grams Harina de almendra
- 2 large Huevo
- 1 medium Cebolla
- 3 Diente de ajo
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Pimentón
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Perejil fresco
Instructions
Precalienta el horno a 200°C (400°F).
Pela y corta los ñames en cubos, luego hiérvelos en agua hasta que estén tiernos, aproximadamente, 20 minutos.
Mientras las batatas se cocinan, calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Pica la cebolla y corta el ajo en trozos pequeños, luego sofríelos en la sartén hasta que estén transparentes, aproximadamente 5 minutos.
Añade las pechugas de pollo a la sartén, sazona con pimentón, comino, sal y pimienta negra. Cocina a fuego medio hasta que el pollo esté completamente cocido, aproximadamente 10 minutos. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
Una vez enfriado, desmenuza el pollo usando dos tenedores y mézclalo con la cebolla y el ajo salteados. Agrega perejil fresco.
Escurrir los boniatos y machácalos en un bol hasta obtener un puré. Dejar enfriar ligeramente.
Mezcla la harina de almendra con las batatas machacadas hasta obtener una consistencia similar a la masa.
Batir los huevos en un bol pequeño y reservar.
Para armar la coxinha, toma una pequeña porción de masa de ñame, aplánala en la palma de tu mano y coloca una cucharada del relleno de pollo en el centro. Encierra el relleno con la masa y dale forma de lágrima.
Pincelar cada coxinha con el huevo batido, luego colocarlas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Hornee en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que estén doradas.
Saca del horno y deja enfriar ligeramente antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
476 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 21.8 g | 28% | |
| Saturated Fat | 2.8 g | 14% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 133 mg | 44% | |
| Sodium | 422 mg | 18% | |
| Total Carbohydrate | 36.0 g | 13% | |
| Dietary Fiber | 7.0 g | 25% | |
| Total Sugars | 2.6 g | ||
| Protein | 35.2 g | 70% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 3% | |
| Calcium | 106 mg | 8% | |
| Iron | 2.8 mg | 16% | |
| Potassium | 824 mg | 18% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
