Coxinha de Frango vegetariana
¡Da la bienvenida a la irresistible *Coxinha de Frango Vegetariana*, una versión a base de plantas del amado aperitivo callejero de Brasil! En esta receta, se intercambia el relleno de pollo tradicional por tierno y desmenuzado jaca verde joven, sazonada magistralmente con pimentón ahumado, comino y salsa de soja para un toque ahumado y sabroso que imita el sabor clásico. Envueltas en una masa rica y mantecosa, fritas hasta alcanzar la perfección dorada y crujiente, cada coxinha está rellena con una cremosa mezcla de queso crema y perejil fresco, ofreciendo un bocado delicioso en cada ocasión. Perfectas como aperitivo o tentempié para fiestas, estas joyas vegetarianas exhiben lo mejor de los sabores brasileños con un toque creativo y libre de carne. Fáciles de hacer e imposibles de resistir, ¡estas coxinhas robarán el protagonismo en tu próxima reunión!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups jackfruit verde joven enlatado
- 1 medium, finely chopped cebolla
- 2 minced dientes de ajo
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 1 teaspoon comino
- 2 tablespoons salsa de soja
- 2 cups caldo de verduras
- 2 cups harina de trigo todo uso
- 2 tablespoons mantequilla
- 1 cup queso crema
- 2 tablespoons, chopped perejil
- 0.5 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 cups pan rallado
- 2 beaten huevos
- for frying aceite de vegetales
Instructions
Escurra la piña enlatada y use un tenedor para desmenuzar los trozos, retirando cualquier semilla y centro duro.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo finamente picados, sofríe hasta que la cebolla esté traslúcida.
Añade la yaca deshebrada a la cacerola, mezcla con el pimentón ahumado, comino y salsa de soja. Cocina hasta que la yaca esté bien cubierta y comience a caramelizarse ligeramente.
Reduce el fuego y agrega el queso crema y perejil picado. Mezcla hasta que el queso crema esté completamente incorporado. Retira del fuego y reserva.
En una cacerola aparte, lleve a ebullición 2 tazas de caldo de verduras. Agregue 2 cucharadas de mantequilla y espere hasta que se derrita por completo.
Mezcla gradualmente la harina común, revolviendo constantemente hasta que se forme una masa espesa. Esto debería tomar alrededor de 5 a 7 minutos. La masa debe desprenderse de los lados del recipiente y formar una bola.
Transfiere la masa sobre una superficie limpia y déjala enfriar ligeramente. Amasa hasta que quede suave, luego divide en 12 partes iguales.
Aplana cada trozo de masa en un disco y coloca una cucharada del relleno de yaca en el centro. Une los bordes para cerrar el relleno y dale forma de lágrima o muslo de pollo, sellando bien.
Pasar cada coxinha formada por huevo batido y luego rebozar completamente en pan rallado.
Calienta aceite vegetal en una sartén honda o freidora a 350°F (175°C). Fríe las coxinhas en lotes hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 4-5 minutos cada una.
Retira con una espumadera y escurre sobre papel absorbente. Sirve caliente.
Nutrition Facts
Calories |
4356 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 255.8 g | 328% | |
| Saturated Fat | 85.6 g | 428% | |
| Polyunsaturated Fat | 68.4 g | ||
| Cholesterol | 680 mg | 227% | |
| Sodium | 7931 mg | 345% | |
| Total Carbohydrate | 440.8 g | 160% | |
| Dietary Fiber | 31.2 g | 111% | |
| Total Sugars | 45.2 g | ||
| Protein | 99.6 g | 199% | |
| Vitamin D | 2.2 mcg | 11% | |
| Calcium | 711 mg | 55% | |
| Iron | 30.1 mg | 167% | |
| Potassium | 4332 mg | 92% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
