Coxinha de Frango sin gluten
Experimenta un sabor brasileño con esta Coxinha de Frango sin gluten, una deliciosa variante de un clásico plato callejero perfecto para aquellos con sensibilidades al gluten. Estos aperitivos dorados y crujientes presentan una masa suave y sabrosa elaborada con harina sin gluten y leche de almendras, envolviendo un relleno jugoso de pollo desmenuzado infusionado con ajo, cebolla, pimentón y un toque de pimienta negra. Cada coxinha está delicadamente formada en su característica forma de lágrima, recubierta de pan rallado sin gluten, y frita a la perfección para un crujido tentador. Ya sea servida como aperitivo, bocadillo de fiesta o capricho indulgente, estas deliciosas bocados prometen una armoniosa fusión de pollo sazonado y masa mantecosa mientras se mantienen completamente libres de gluten. ¡Hazlos el centro de tu próxima celebración o disfrútalos calientes con tu salsa para mojar favorita!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Pechugas de pollo
- 500 milliliters Caldo de pollo sin gluten
- 1 medium Cebolla, finamente picada
- 2 cloves Dientes de ajo picados
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 250 grams Harina sin gluten para todo uso
- 100 milliliters Leche de almendra sin azúcar
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 teaspoon Pimentón
- 50 grams Mantequilla
- 100 grams Pan rallado sin gluten
- 2 large Huevos
- 500 milliliters Aceite vegetal, para freír
Instructions
Comienza cocinando el pollo: En una olla grande, combina las pechugas de pollo y el caldo de pollo sin gluten. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento hasta que el pollo esté completamente cocido, aproximadamente 15-20 minutos.
Retire el pollo del caldo, reservando el caldo para más tarde. Desmenuce el pollo usando dos tenedores y reserve.
En una sartén, calienta aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, cocina hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Añade el pollo desmenuzado a la sartén. Sazona con sal, pimienta y pimentón. Revuelve bien para combinar y cocina por otros 5 minutos. Aparta del fuego.
Ahora prepara la masa: En una cacerola mediana, lleva a ebullición el caldo de pollo reservado, la mantequilla y la leche de almendra. Reduce el fuego a bajo y agrega la harina sin gluten multiuso mientras revuelves continuamente hasta que la mezcla forme una masa suave y consistente. Cocina por 1-2 minutos más, revolviendo continuamente.
Transfiera la masa a una superficie ligeramente enharinada y deje que se enfríe ligeramente. Amase la masa hasta que quede suave y elástica.
Para armar: Toma un pedazo pequeño de masa y aplánalo en la palma de tu mano. Coloca una cucharada del relleno de pollo en el centro y dobla la masa alrededor, dándole forma de lágrima o muslo. Repite con el resto de la masa y el relleno.
Para empanizar: Batir los huevos en un tazón. Sumergir cada coxinha en los huevos batidos, luego pasarlos por las migas de pan sin gluten hasta que estén completamente cubiertos.
En una sartén grande, calienta aceite vegetal a 180°C (350°F). Fríe las coxinhas por tandas hasta que estén doradas, aproximadamente 4-5 minutos por tanda.
Retirar y escurrir sobre papel de cocina. Servir caliente.
Nutrition Facts
Calories |
7394 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 607.0 g | 778% | |
| Saturated Fat | 105.8 g | 529% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.2 g | ||
| Cholesterol | 900 mg | 300% | |
| Sodium | 5755 mg | 250% | |
| Total Carbohydrate | 311.0 g | 113% | |
| Dietary Fiber | 12.6 g | 45% | |
| Total Sugars | 9.6 g | ||
| Protein | 183.9 g | 368% | |
| Vitamin D | 3.2 mcg | 16% | |
| Calcium | 450 mg | 35% | |
| Iron | 10.8 mg | 60% | |
| Potassium | 589 mg | 13% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
