Coxinha de Frango Baja en Sodio
Descubre el delicioso mundo de la cocina brasileña con esta receta de Coxinha de Frango baja en sodio: una versión más saludable del clásico aperitivo callejero. Pollo desmenuzado perfectamente sazonado es envuelto en una suave masa casera, moldeada en la icónica forma de gota y luego empanizada con pan rallado dorado para un acabado crujiente. Elaboradas con caldo sin sal, pasta de tomate baja en sodio y un toque de pimentón, esta receta prioriza el sabor manteniendo el contenido de sodio bajo control. Ideal para quienes buscan opciones saludables para el corazón sin sacrificar la indulgencia, estos bocados salados se fríen a la perfección y se sirven calientes. ¡Ya sea que estés organizando un evento o simplemente deseando un sabor de Brasil, estas coxinhas bajas en sodio sin duda impresionarán!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Pechuga de pollo
- 2 cups Caldo de pollo sin sal
- 1 small, finely chopped Cebolla
- 2 crushed Dientes de ajo
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 tablespoons Pasta de tomate baja en sodio
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.5 teaspoon Pimentón
- 2 cups Harina de trigo multipropósito
- 1 cup Leche desnatada
- 3 tablespoons Mantequilla sin sal
- 2 Huevos
- 2 cups Pan rallado
- 2 cups Aceite vegetal
Instructions
Coloca el filete de pollo y el caldo de pollo sin sal en una olla mediana. Lleva a ebullición a fuego medio y deja cocinar a fuego lento hasta que el pollo esté cocido, aproximadamente 15-20 minutos. Retira el pollo, reservando el caldo, y desmenúzalo finamente usando dos tenedores.
En una sartén, calienta aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo machacado, sofreír hasta que la cebolla se vuelva transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el pollo desmenuzado a la sartén junto con pasta de tomate baja en sodio, pimienta negra y pimentón. Revuelve para combinar bien y cocina por otros 5 minutos para que los sabores se mezclen. Retira del fuego y reserva.
En una olla grande, combina el caldo de pollo reservado, la leche, la mantequilla sin sal y una pizca de pimienta. Lleva a ebullición a fuego medio-alto.
Una vez que hierva, añade harina gradualmente, revolviendo continuamente con una cuchara de madera o espátula. Cocina y revuelve la mezcla hasta que se despegue de los lados del recipiente y forme una masa suave, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Toma cucharadas de masa y aplánalas en círculos sobre una superficie ligeramente enharinada. Coloca una cucharada del relleno de pollo en el centro de cada círculo, luego dobla la masa sobre sí misma y dale forma de lágrima, envolviendo el relleno.
En un tazón poco profundo, batir los huevos. En otro recipiente, colocar el pan rallado.
Sumerge cada coxinha formada primero en el huevo batido y luego pásala por pan rallado para cubrir completamente.
En una sartén profunda, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Una vez caliente, fríe las coxinhas por tandas hasta que estén doradas, aproximadamente 4 minutos por lado. Escúrrelas en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
¡Sirva caliente, disfrutando de este sabroso aperitivo brasileño bajo en sodio!
Nutrition Facts
Calories |
867 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 64.8 g | 83% | |
| Saturated Fat | 12.1 g | 61% | |
| Polyunsaturated Fat | 33.5 g | ||
| Cholesterol | 109 mg | 36% | |
| Sodium | 286 mg | 12% | |
| Total Carbohydrate | 47.7 g | 17% | |
| Dietary Fiber | 2.4 g | 8% | |
| Total Sugars | 4.4 g | ||
| Protein | 27.2 g | 54% | |
| Vitamin D | 0.8 mcg | 4% | |
| Calcium | 86 mg | 7% | |
| Iron | 3.0 mg | 16% | |
| Potassium | 351 mg | 7% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
