Coxinha de Frango Baja en Grasa
Sumérgete en los sabores ricos de Brasil con esta versión más saludable de la apreciada *coxinha de frango*. Nuestra receta de **Coxinha de Frango Baja en Grasa** ofrece toda la satisfacción sabrosa de la clásica croqueta de pollo brasileña, pero con un aspecto más saludable. El pollo desmenuzado, salteado con cebollas aromáticas, ajo, perejil y cebollinos, crea un relleno lleno de sabor, mientras que una masa tierna hecha con harina de trigo integral, caldo de pollo bajo en sodio y leche descremada lo envuelve. Revestidas con crujientes migas de pan panko y horneadas, en lugar de fritas, esta receta es un deleite sin culpa, bajo en grasa pero lleno de sabor. Perfectas como un aperitivo ligero, estas coxinhas horneadas son doradas, crujientes y deliciosamente irresistibles. Lo mejor de todo es que son fáciles de hacer en casa y apropiadas para un estilo de vida más saludable y consciente de los nutrientes.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 lb Pechuga de pollo.
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 large Cebolla
- 3 cloves Dientes de ajo
- 2 cups Caldo de pollo bajo en sodio.
- 2 cups Harina de trigo integral
- 1 cup Leche descremada
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra.
- 0.25 cup Perejil
- 0.25 cup Cebolla verde picada
- 2 large Claras de huevo
- 1.5 cups Pan rallado Panko
- 1 can Aceite en aerosol
Instructions
Cocina el pechuga de pollo: En una olla, lleva a ebullición 4 tazas de agua. Agrega la pechuga de pollo y hierve durante aproximadamente 15-20 minutos hasta que esté totalmente cocida. Una vez lista, retira de la olla y desmenuza con dos tenedores.
Prepara el relleno: En una sartén a fuego medio, agrega 1 cucharada de aceite de oliva. Sofríe la cebolla picada y los dientes de ajo picados hasta que la cebolla esté transparente. Añade el pollo desmenuzado, sazona con sal y pimienta, y agrega el perejil y las cebollas verdes. Cocina por otros 5 minutos. Aparta del fuego.
Prepara la masa: En una cacerola grande, calienta la cucharada restante de aceite de oliva. Agrega el caldo de pollo y la leche desnatada, y lleva la mezcla a ebullición. Agrega gradualmente la harina de trigo integral mientras revuelves constantemente para evitar grumos. Una vez que la mezcla forme una masa consistente, retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
Dar forma a las coxinhas: Con las manos, tomar un pequeño trozo de masa y aplanarla. Colocar aproximadamente una cucharada del relleno de pollo en el centro, doblar la masa alrededor del relleno y darle forma de una lágrima pequeña. Repetir hasta que se haya usado toda la masa y el relleno.
Preparar para hornear: Precalienta tu horno a 400°F (200°C). Bate ligeramente las claras de huevo en un bol pequeño. Pincelar las coxinhas con las claras de huevo y luego rebozarlas en pan rallado panko.
Hornear las coxinhas: Coloca las coxinhas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Rocíalas ligeramente con aceite en aerosol para cocinar. Hornea en el horno precalentado durante 20 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.
Servir: Deja que las coxinhas se enfríen un poco antes de servir. Disfrútalas calientes como un delicioso y bajo en grasas refrigerio o aperitivo.
Nutrition Facts
Calories |
4290 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 253.1 g | 324% | |
| Saturated Fat | 9.3 g | 46% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.9 g | ||
| Cholesterol | 397 mg | 132% | |
| Sodium | 4745 mg | 206% | |
| Total Carbohydrate | 277.9 g | 101% | |
| Dietary Fiber | 37.3 g | 133% | |
| Total Sugars | 32.3 g | ||
| Protein | 194.1 g | 388% | |
| Vitamin D | 2.7 mcg | 13% | |
| Calcium | 623 mg | 48% | |
| Iron | 17.5 mg | 97% | |
| Potassium | 3407 mg | 72% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
