Coxinha Baja en Sodio
Disfruta de los reconfortantes sabores de Brasil con esta receta de Coxinha baja en sodio, una versión saludable del clásico tentempié callejero adorado. Estos tentempiés en forma de gota dorada presentan un relleno sabroso de tierna carne de pollo desmenuzada, cebolla aromática, ajo, y una mezcla de hierbas frescas y especias, todo ello envuelto en una suave y mantecosa masa. Esta versión controla el contenido de sodio sin comprometer el sabor, gracias al uso de mantequilla sin sal y sazonadores cuidadosamente equilibrados como pimentón y nuez moscada. Cada bocado garantiza el crujido perfecto de un rebozado de pan rallado crujiente, complementado por el rico tono dorado logrado al freír a la perfección. Ideal para servir como aperitivo o tentempié de fiesta, estas Coxinhas bajas en sodio son una opción saludable y llena de sabor para reuniones o caprichos entre semana. ¡Fríelas y deja que su irresistible aroma llene tu cocina! Palabras clave: recetas bajas en sodio, tentempiés brasileños, coxinhas crujientes, aperitivos saludables, tentempiés rellenos de pollo.
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams Pechuga de pollo deshuesada y sin piel
- 500 milliliters Agua
- 1 medium Cebolla, finamente picada.
- 2 cloves Ajo picado
- 1 medium Zanahoria rallada
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Pimentón
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Perejil fresco, picado
- 250 grams Harina para todo uso
- 150 grams Pan rallado
- 2 Huevos batidos
- 0.5 teaspoon Levadura en polvo
- 2 tablespoons Mantequilla sin sal
- 200 milliliters Leche
- 0.25 teaspoon Nuez moscada molida
- 500 milliliters Aceite vegetal para freír
Instructions
Coloca la pechuga de pollo y el agua en una cacerola grande. Lleva a ebullición a fuego medio-alto, luego deja hervir a fuego lento durante 15 minutos o hasta que el pollo esté completamente cocido.
Retira el pollo de la sartén y desmenúzalo usando dos tenedores. Reserva el líquido de cocción.
Calienta aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio, agrega la cebolla y el ajo picados, y sofríe hasta que estén fragantes y dorados.
Agrega la zanahoria rallada, el pimentón y la pimienta negra, y cocina por otros 2 minutos.
Agrega el pollo desmenuzado y el perejil a la sartén y mezcla bien. Retira del fuego y deja enfriar.
En una cacerola aparte, combina la leche, 250 mililitros del líquido de pollo reservado, la mantequilla sin sal y lleva a hervir suavemente.
Agrega gradualmente la harina a la mezcla, revolviendo continuamente hasta que se forme una masa que se despega de los lados del recipiente, luego retira del fuego.
Transfiere la masa a una superficie enharinada, amasa hasta que quede suave y deja enfriar ligeramente.
Divide la masa en 10 porciones iguales. Aplane cada pieza y rellene con una cucharada de la mezcla de pollo. Doble la masa sobre el relleno y dale forma de lágrima.
Mezcla el polvo de hornear en los huevos batidos. Sumerge cada coxinha en la mezcla de huevo, luego pásalos por pan rallado hasta que estén completamente cubiertos.
Calienta el aceite vegetal en una freidora profunda o una olla grande a 175°C (347°F). Fríe las coxinhas en tandas hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 4-5 minutos por tanda.
Retira las coxinhas usando una espumadera y escúrrelas sobre papel de cocina.
Sirve caliente, adornado con perejil fresco adicional si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
727 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 59.7 g | 77% | |
| Saturated Fat | 10.6 g | 53% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 108 mg | 36% | |
| Sodium | 201 mg | 9% | |
| Total Carbohydrate | 34.0 g | 12% | |
| Dietary Fiber | 1.9 g | 7% | |
| Total Sugars | 2.8 g | ||
| Protein | 17.5 g | 35% | |
| Vitamin D | 0.7 mcg | 4% | |
| Calcium | 81 mg | 6% | |
| Iron | 2.6 mg | 14% | |
| Potassium | 235 mg | 5% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
