Cotleta Kiev vegetariana
¡Disfruta de los reconfortantes sabores de esta *Croqueta Kiev Vegetariana*, una versión a base de plantas del clásico favorito ucraniano! Esta receta presenta un firme tofu que envuelve un corazón de mantequilla de hierbas rica y cremosa, elaborada con perejil fresco, ajo, mostaza de Dijon y un toque de ralladura de limón para un toque vibrante. Envuelto en una capa crujiente dorada de migas de pan, cada bocado ofrece un equilibrio perfecto entre textura y sabor. Con ingredientes simples y pasos fáciles de seguir, esta croqueta sin carne es satisfactoria e impresionante a la vez. Sirve como plato principal con tu ensalada favorita o puré de papas, y disfruta de un deleite vegetariano que seguramente se convertirá en un favorito de la familia. Perfecto para cenas entre semana u ocasiones especiales, ¡este plato es una imperdible para amantes del tofu y curiosos amantes de la comida por igual!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Tofu firme
- 100 grams Pan rallado
- 80 grams Mantequilla sin sal
- 20 grams Perejil fresco
- 2 units Dientes de ajo
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon
- 1 teaspoon Ralladura de limón
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 50 grams Harina de trigo todo uso.
- 2 units Huevos
- 100 milliliters Aceite vegetal
Instructions
Presiona el tofu para eliminar el exceso de agua. Una vez seco, desmenuza el tofu en trozos pequeños.
Pique finamente el perejil y pique finamente los dientes de ajo.
En un tazón, combina la mantequilla sin sal, perejil, ajo, mostaza de Dijon, ralladura de limón, sal y pimienta negra. Mezcla hasta que los ingredientes estén bien incorporados para formar la mantequilla de hierbas.
Divide la mantequilla de hierbas en 4 porciones y moldea cada porción en un pequeño tronco. Enfría en el congelador durante aproximadamente 10 minutos para que se endurezca.
En otro recipiente, combina el tofu desmenuzado con una pizca de sal y pimienta. Mezcla bien.
Toma un puñado de la mezcla de tofu, aplánalo en tu palma y coloca un tronquito de mantequilla de hierbas fría en el centro. Envuelve la mantequilla en la mezcla de tofu y dale forma a un filete ovalado. Repite este proceso para formar 4 filetes.
Prepara una estación de rebozado con tres platos poco profundos: uno con harina, otro con huevos batidos y otro con pan rallado.
Pasar cada filete por la harina, asegurándose de cubrirlo completamente, luego por los huevos batidos y finalmente por el pan rallado, asegurando un recubrimiento uniforme.
En una sartén, calienta aceite vegetal a fuego medio. Coloca con cuidado las chuletas en la sartén y cocina durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes.
Una vez cocinados, transfiera las chuletas a un plato forrado con papel absorbente para que escurra cualquier exceso de aceite.
Sirva la Kievka vegetariana caliente, decorada con perejil extra si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
2420 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 192.3 g | 247% | |
| Saturated Fat | 59.3 g | 296% | |
| Polyunsaturated Fat | 56.8 g | ||
| Cholesterol | 549 mg | 183% | |
| Sodium | 4320 mg | 188% | |
| Total Carbohydrate | 131.5 g | 48% | |
| Dietary Fiber | 11.1 g | 40% | |
| Total Sugars | 12.6 g | ||
| Protein | 76.1 g | 152% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 790 mg | 61% | |
| Iron | 15.8 mg | 88% | |
| Potassium | 989 mg | 21% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
