Cotleta Kiev paleo
Sumérgete en los ricos y sabrosos sabores de la Cotoleta Paleo Kyiv, una versión nutritiva del clásico plato ucraniano perfecta para un estilo de vida paleo. Esta receta combina tiernos pechugas de pollo con un vibrante relleno de mantequilla clarificada de ajo y hierbas, envuelto en una crujiente y dorada costra de harina de almendra para un deleite libre de gluten y bajo en carbohidratos. Cada cotoleta se enrolla cuidadosamente, se sella y se hornea hasta la perfección jugosa, garantizando un exterior crujiente con un centro aromático y pegajoso. Con un tiempo de preparación rápido de 20 minutos y un cocinado al horno, este plato alto en proteínas es ideal para cenas entre semana o ocasiones especiales. ¡Acompáñalo con verduras asadas o una ensalada fresca para completar esta comida saludable y paleo amigable!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 large pechuga de pollo
- 6 tablespoons mantequilla clarificada
- 2 tablespoons perejil fresco
- 2 cloves ajo
- 1 cup harina de almendra
- 1 large huevo
- 2 tablespoons harina de coco
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 3 tablespoons aceite de oliva
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Comienza picando finamente el perejil fresco y picando los dientes de ajo. Reserva.
En un tazón pequeño, combina la mantequilla clarificada, perejil picado, ajo picado, una pizca de sal marina y pimienta negra. Mezcla bien para formar una mezcla de mantequilla clarificada con ajo y hierbas.
Coloca los filetes de pollo entre dos hojas de film transparente o papel pergamino y aplánalos suavemente con un mazo de carne o un rodillo hasta que tengan un grosor de aproximadamente 1/2 pulgada.
Unta la mitad de la mezcla de ghee con ajo y hierbas en cada pechuga de pollo, dejando un borde alrededor de los bordes para evitar que se desborde al doblar.
Enrolle cada pechuga de pollo firmemente, metiendo los lados a medida que avanza, para encerrar completamente el relleno. Use palillos de dientes para asegurar si es necesario.
Prepara una estación de empanizado colocando la harina de coco en un plato, huevo ligeramente batido en un tazón, y harina de almendra mezclada con 1/2 cucharadita de sal marina y una pizca de pimienta negra en otro plato.
Cubra cuidadosamente cada rollito de pollo primero en harina de coco, luego sumérjalo en el huevo, asegurándose de que esté completamente cubierto, y finalmente enrolle en la mezcla de harina de almendra.
En una sartén de hierro fundido o una cacerola apta para horno, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Cuando esté caliente, añade los rollos de pollo y dóralos durante unos 2-3 minutos por cada lado hasta que estén dorados.
Transfiera la sartén al horno precalentado y hornee durante 15-20 minutos o hasta que el pollo esté cocido y los jugos salgan claros.
Retire los palillos de dientes de los rollos de pollo antes de servir. Deje descansar las chuletas durante unos minutos, luego córtelas y sírvalas calientes.
Nutrition Facts
Calories |
2316 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 194.9 g | 250% | |
| Saturated Fat | 70.7 g | 354% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.4 g | ||
| Cholesterol | 718 mg | 239% | |
| Sodium | 3441 mg | 150% | |
| Total Carbohydrate | 33.6 g | 12% | |
| Dietary Fiber | 17.0 g | 61% | |
| Total Sugars | 5.0 g | ||
| Protein | 114.8 g | 230% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 7% | |
| Calcium | 301 mg | 23% | |
| Iron | 7.6 mg | 42% | |
| Potassium | 1121 mg | 24% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
