Costillas de ternera estofadas sin gluten
Costillas de Ternera Estofadas Sin Gluten
Tiernas, sabrosas y sin gluten, estas Costillas de Ternera Estofadas son el alimento reconfortante por excelencia para cualquier ocasión. Cocidas lentamente en un caldo rico y sabroso de caldo de ternera sin gluten y aromáticas hierbas frescas, estas costillas son una perfección que se deshace en boca. Realzadas por la profundidad del vino tinto y la dulzura de cebollas salteadas, zanahorias y apio, este plato combina ingredientes copiosos y saludables para crear una comida tan satisfactoria como elegante. Perfectas para una cena festiva o una reunión familiar acogedora, esta receta requiere un mínimo tiempo de preparación y ofrece una recompensa máxima después de una cocción lenta en el horno. Sirve estas costillas de ternera sin gluten con un puré cremoso de papas o vegetales asados para una comida reconfortante que todos pueden disfrutar.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 pounds costillas cortas de res
- 2 teaspoons sal
- 1 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla picada
- 4 cloves ajo picado
- 2 medium zanahoria, picada
- 2 apio en tallos, picado
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 1 cup vino tinto
- 4 cups caldo de res sin gluten
- 1 hoja de laurel
- 6 sprigs "tomillo fresco, atado en un manojo"
- 2 tablespoons perejil picado para decorar
Instructions
Precalienta tu horno a 325°F (163°C).
Sazone las costillas de res cortas por todas partes con sal y pimienta.
En una olla grande de hierro fundido, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
Dora las costillas por lotes hasta que estén bien doradas por todos lados, aproximadamente 10 minutos por lote. Transfiere las costillas a un plato.
En la misma olla, añade la cebolla picada y cocina hasta que esté suave, alrededor de 5 minutos.
Agrega el ajo, las zanahorias y el apio; cocina hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 5 minutos más.
Agrega la pasta de tomate y cocina por otro 1 a 2 minutos, revolviendo bien para cubrir las verduras.
Agrega el vino tinto, raspando cualquier trozo dorado del fondo de la olla. Deja que el vino hierva a fuego lento durante unos 3 minutos.
Vuelve las costillas a la olla, y agrega el caldo de res sin gluten junto con la hoja de laurel y el manojo de tomillo. El líquido debería cubrir casi por completo las costillas.
Llevar la mezcla a fuego lento, luego tapar la olla con una tapa y transferirla al horno precalentado.
Hornear en el horno durante 2.5 a 3 horas, o hasta que la carne esté extremadamente tierna y se despegue del hueso.
Retira la olla del horno y déjala reposar durante 10 minutos antes de servir.
Desecha el ramillete de tomillo y la hoja de laurel.
Transfiere las costillas y las verduras a una fuente de servir, y decora con perejil picado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
4154 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 223.0 g | 286% | |
| Saturated Fat | 79.5 g | 398% | |
| Polyunsaturated Fat | 10.3 g | ||
| Cholesterol | 912 mg | 304% | |
| Sodium | 17289 mg | 752% | |
| Total Carbohydrate | 219.5 g | 80% | |
| Dietary Fiber | 15.8 g | 56% | |
| Total Sugars | 156.0 g | ||
| Protein | 262.5 g | 525% | |
| Vitamin D | 2.7 mcg | 14% | |
| Calcium | 585 mg | 45% | |
| Iron | 23.2 mg | 129% | |
| Potassium | 6653 mg | 142% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
