Costillas de ternera deshuesadas estofadas sin azúcar.
Disfruta de los ricos y profundos sabores de los *Costillares de Res Estofados sin Azúcar*, un reconfortante y sustancioso platillo perfecto para cualquier ocasión. Este plato resalta costillares de res tiernos y jugosos, cocinados a fuego lento a la perfección en una sabrosa mezcla de verduras aromáticas, hierbas y una combinación robusta de vino tinto y vinagre balsámico. Sin azúcar añadida, representa una alternativa más saludable que no compromete el sabor, utilizando ingredientes naturales como ajo, cebolla y tomates para crear una salsa rica y aterciopelada. Ideal para cenas familiares o eventos especiales, sirve estos costillares con puré de papas cremoso o vegetales asados para absorber hasta la última gota de la deliciosa salsa. Un éxito garantizado entre los comensales, esta receta es tan nutritiva como satisfactoria. Palabras clave: costillares de res estofados sin azúcar, res cocida a fuego lento saludable, costillas de res tiernas, comida reconfortante sin azúcar.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pounds costillas cortas de ternera
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 1.5 teaspoons sal
- 1 teaspoon pimienta negra
- 1 large cebolla picada
- 3 medium zanahorias, picadas
- 3 medium Apio en tallos, picado.
- 4 cloves ajo picado
- 14 ounces tomates cortados
- 2 cups caldo de res
- 1 cup vino tinto
- 6 sprigs tomillo fresco
- 2 leaves hojas de laurel
- 2 sprigs romero fresco
- 2 tablespoons vinagre balsámico
Instructions
Precalienta tu horno a 325°F (163°C).
Sazone las costillas de res cortas generosamente con sal y pimienta negra.
En una olla holandesa grande o en una olla apta para horno, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Sella las costillas cortas por todos lados hasta que estén doradas, aproximadamente 2-3 minutos por lado. Retira las costillas y reserva.
En la misma olla, añade cebolla picada, zanahorias y apio. Sofríe por unos 5 minutos hasta que las verduras estén suaves.
Agrega ajo picado y cocina por otros 1-2 minutos hasta que esté fragante.
Agrega los tomates picados y cocina por 2 minutos, permitiendo que se mezclen con las verduras.
Añade caldo de carne, vino tinto, ramitas de tomillo, hojas de laurel y romero. Mezcla para combinar.
Vuelva a colocar las costillas de res selladas en la olla, asegurándose de que estén sumergidas en el líquido.
Cubre la olla con una tapa y transfiérela al horno precalentado. Cocina a fuego lento las costillas durante aproximadamente 2,5 a 3 horas, hasta que la carne esté tierna y se despegue del hueso.
Retire la olla del horno. Saque las costillas cortas y colóquelas en un plato para servir, cubiertas ligeramente con papel de aluminio para mantenerlas calientes.
Desgrasa cualquier exceso de grasa de la superficie de la salsa restante en la olla. Incorpora el vinagre balsámico.
Opcionalmente, puedes cocer la salsa a fuego lento en la estufa por otros 10 minutos para reducir y espesar.
Sirva las costillas con la salsa rociada sobre ellas. Disfruta de unas deliciosas costillas de res guisadas, tiernas y llenas de sabor, sin azúcar.
Nutrition Facts
Calories |
1110 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 85.3 g | 109% | |
| Saturated Fat | 32.9 g | 165% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 249 mg | 83% | |
| Sodium | 1026 mg | 45% | |
| Total Carbohydrate | 12.9 g | 5% | |
| Dietary Fiber | 2.9 g | 11% | |
| Total Sugars | 6.5 g | ||
| Protein | 62.9 g | 126% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 96 mg | 7% | |
| Iron | 8.2 mg | 46% | |
| Potassium | 1252 mg | 27% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
