Costillas de ternera a la parrilla estilo paleo
Disfruta de la ahumada y tierna perfección de las Costillas de Res a la Parrilla al Estilo Paleo, un delicioso plato elaborado con una sabrosa marinada que destaca ingredientes saludables y aptos para la paleodieta, como aminos de coco, vinagre de sidra de manzana y miel. Infundidas con especias aromáticas como ajo en polvo, pimentón y comino, estas costillas de res se marinan durante horas para lograr una riqueza profunda y sabrosa, luego se asan a la parrilla a fuego medio-alto hasta lograr la jugosidad perfecta. La receta es ideal para una parrillada de verano o una cena abundante, con romero fresco que añade un toque fragante al final. Combina estas costillas paleo-friendly con verduras a la parrilla o una ensalada verde crujiente para disfrutar de una comida completa que sea tan saludable como deliciosa. ¡Listo en poco más de 90 minutos, este irresistible platillo ahumado seguramente será un éxito en tu próxima reunión!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pounds costillas de res
- 0.25 cup aceite de oliva
- 0.25 cup vinagre de sidra de manzana
- 0.25 cup aminos de coco
- 2 tablespoons miel
- 2 teaspoons ajo en polvo
- 2 teaspoons pollo en polvo
- 1 teaspoon pimentón
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 sprigs romero fresco
Instructions
Comience preparando la marinada. En un tazón mediano, combine el aceite de oliva, vinagre de sidra de manzana, aminos de coco, miel, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimentón, comino molido, sal marina y pimienta negra.
Mezcla bien el adobo hasta que todos los ingredientes estén completamente combinados.
Coloca las costillas de res en una bolsa de plástico hermética grande o en un recipiente poco profundo y vierte la marinada sobre ellas. Asegúrate de que todas las costillas estén bien cubiertas.
Selle la bolsa o cubra el plato con film transparente, y refrigere. Permita que las costillas se marinen por lo menos 4 horas, o toda la noche si es posible, para obtener el máximo sabor.
Precaliente la parrilla a fuego medio-alto. Si usa carbón, asegúrese de que las brasas estén calientes y brillantes.
Retire las costillas de la marinada, permitiendo que gotee el exceso de marinada. Reserve la marinada para untar, si lo desea.
Coloca las costillas en la parrilla y cocínalas durante aproximadamente 45 minutos a 1 hora, dándoles vuelta ocasionalmente. Unta con la marinada reservada cada 15 minutos para potenciar el sabor.
Para verificar el punto de cocción, utiliza un termómetro de carne. Las costillas estarán listas cuando alcancen una temperatura interna de al menos 145°F (63°C).
Una vez cocidas, retira las costillas de la parrilla y déjalas reposar durante unos 10 minutos. Esto ayuda a mantener los jugos en la carne.
Opcionalmente, decora con ramitas de romero fresco para potenciar el aroma antes de servir.
Sirve las costillas de res a la parrilla calientes, con tu elección de acompañamientos aptos para la dieta paleo, como verduras a la parrilla o una ensalada fresca.
Nutrition Facts
Calories |
1635 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 140.7 g | 180% | |
| Saturated Fat | 56.5 g | 282% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 363 mg | 121% | |
| Sodium | 1096 mg | 48% | |
| Total Carbohydrate | 14.4 g | 5% | |
| Dietary Fiber | 0.5 g | 2% | |
| Total Sugars | 12.3 g | ||
| Protein | 91.4 g | 183% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 69 mg | 5% | |
| Iron | 12.3 mg | 68% | |
| Potassium | 1075 mg | 23% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
