Costillas de ternera a la parrilla bajas en sodio.
Disfruta de la deliciosa ternura ahumada de estas Costillas de Ternera a la Parrilla con Poco Sodio, una versión más saludable de un clásico de barbacoa sin sacrificar sabor intenso. Perfecta para aquellos que cuidan su consumo de sodio, esta receta se basa en un vibrante adobo seco infusionado con ajo, pimentón, tomillo, romero y comino, creando una corteza deliciosa que realza cada jugoso bocado. Una marinada agridulce de vinagre de sidra, miel y salsa Worcestershire garantiza que las costillas se mantengan jugosas y sabrosas durante todo el proceso de cocción lenta a la parrilla. Con solo 15 minutos de preparación y un acabado a la parrilla perfecto, estas costillas de ternera que se desprenden del hueso se adornan con perejil fresco para un toque final de frescura. Ideal para reuniones veraniegas o parrilladas entre semana, acompaña estas costillas con tus guarniciones bajas en sodio favoritas ¡para un festín libre de culpas que todos disfrutarán!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 lbs costillas de res
- 2 tbsp aceite de oliva
- 2 tsp pimienta negra recién molida
- 2 tsp ajo en polvo
- 1 tsp polvo de cebolla
- 1 tsp pimentón
- 1 tsp tomillo seco
- 1 tsp romero seco
- 1 tsp comino molido
- 1 cup vinagre de sidra de manzana
- 2 tbsp miel
- 1 tbsp Salsa inglesa
- 1 tbsp zumo de limón fresco
- 2 tbsp perejil fresco, picado
Instructions
Precalienta la parrilla a fuego medio-bajo, aproximadamente a 275°F (135°C).
En un tazón pequeño, combina aceite de oliva, pimienta negra, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimentón, tomillo, romero y comino para crear un adobo seco.
Seca las costillas de ternera con toallas de papel, luego frota la mezcla de especias de manera uniforme sobre todos los lados de las costillas, presionando suavemente para que se adhiera.
En un tazón aparte, combina el vinagre de sidra de manzana, la miel, la salsa Worcestershire y el jugo de limón, batiendo hasta que quede suave para crear un adobo.
Coloca las costillas en una bolsa de plástico grande con cierre hermético o en un recipiente poco profundo. Vierte el adobo sobre las costillas, asegurándote de que estén cubiertas de manera uniforme. Déjalas marinar en el refrigerador durante al menos 1 hora para potenciar el sabor.
Una vez marinadas, saca las costillas del refrigerador y déjalas llegar a temperatura ambiente, aproximadamente 20-30 minutos.
Coloque las costillas en la parrilla sobre calor indirecto. Cierre la tapa y cocine durante aproximadamente 2 a 3 horas, volteando ocasionalmente, hasta que la carne esté tierna y la temperatura interna alcance 190°F (88°C).
Durante los últimos 15 minutos de cocción, pincela las costillas con cualquier marinada restante para potenciar el sabor.
Retira las costillas de la parrilla y déjalas reposar durante 10 minutos para permitir que los jugos se redistribuyan dentro de la carne.
Adorna las costillas de res a la parrilla con perejil fresco picado antes de servir. Acompáñalas con tus guarniciones bajas en sodio favoritas para una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
1050 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 89.3 g | 115% | |
| Saturated Fat | 34.1 g | 171% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 242 mg | 81% | |
| Sodium | 267 mg | 12% | |
| Total Carbohydrate | 8.7 g | 3% | |
| Dietary Fiber | 0.7 g | 3% | |
| Total Sugars | 6.2 g | ||
| Protein | 61.0 g | 122% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 56 mg | 4% | |
| Iron | 8.7 mg | 48% | |
| Potassium | 772 mg | 16% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
