Costillas de ternera a la parrilla bajas en grasa
Enciende la parrilla con estas deliciosas Costillas de Ternera a la Parrilla Bajas en Grasa, una versión más saludable de un clásico de la barbacoa. Con costillas de ternera tiernas marinadas en una mezcla sabrosa de salsa de soja baja en sodio, vinagre de sidra de manzana, miel y especias aromáticas como ajo en polvo y pimentón, esta receta ofrece un gran sabor con menos culpa. Cocidas lentamente a la perfección sobre fuego medio, estas costillas son pinceladas con una marinada reducida para obtener un irresistible glaseado que mantiene cada bocado jugoso y tierno. Perfectas para parrilladas veraniegas o cenas entre semana, este plato es fácil de preparar y se combina maravillosamente con acompañamientos frescos como una ensalada crujiente o verduras a la parrilla. Con solo 15 minutos de preparación y un enfoque en ingredientes más ligeros, es una forma libre de culpa de disfrutar de la barbacoa sin sacrificar un sabor audaz.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds Costillas de res requisas
- 0.25 cup Salsa de soja baja en sodio
- 0.25 cup Vinagre de sidra de manzana
- 2 tablespoons Miel
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 1 teaspoon "Polvo de cebolla"
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 1 teaspoon Pimentón.
- 0.5 teaspoon Comino
- 1 spray Aerosol de aceite de oliva
- 2 cups Agua
Instructions
En un tazón grande, mezcla la salsa de soja, el vinagre de sidra de manzana y la miel hasta que estén bien combinados para crear un adobo.
Agrega el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la pimienta negra molida, el pimentón y el comino a la marinada. Revuelve hasta que todas las especias estén completamente integradas.
Coloca las costillas de res en una bolsa de plástico grande con cierre hermético y vierte la marinada sobre las costillas. Sella la bolsa y refrigera durante al menos 1 hora, o toda la noche para obtener mejores resultados.
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto (aproximadamente 350°F/175°C).
Saca las costillas de la marinada y déjalas reposar a temperatura ambiente durante aproximadamente 20 minutos. Mientras reposan las costillas, cuela la marinada en una cacerola pequeña, agrega 2 tazas de agua, y lleva a ebullición. Reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento hasta que espese ligeramente, unos 10 minutos.
Rocía ligeramente las rejillas de la parrilla con spray de aceite de oliva para evitar que se pegue.
Coloca las costillas en la parrilla con el hueso hacia abajo, tápalas y ásalas de 1,5 a 2 horas o hasta que la carne esté tierna y se separe fácilmente de los huesos. Voltea las costillas ocasionalmente y píntalas con la marinada reducida cada 30 minutos.
Una vez cocidas, retira las costillas de ternera de la parrilla y déjalas reposar durante 5 minutos antes de cortarlas.
Sirve las costillas calientes con salsa adicional a un lado, si así lo prefieres.
Nutrition Facts
Calories |
2863 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 214.1 g | 274% | |
| Saturated Fat | 88.1 g | 440% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 762 mg | 254% | |
| Sodium | 2664 mg | 116% | |
| Total Carbohydrate | 45.7 g | 17% | |
| Dietary Fiber | 1.8 g | 6% | |
| Total Sugars | 35.0 g | ||
| Protein | 184.6 g | 369% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 169 mg | 13% | |
| Iron | 27.6 mg | 153% | |
| Potassium | 2050 mg | 44% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
