Costillas de Ternera a la Barbacoa Saludables para el Corazón
Disfruta de la deliciosa bondad ahumada de las *Costillas de Ternera a la Barbacoa Saludables para el Corazón*, una versión saludable de un favorito clásico. Con costillas de ternera tiernas y jugosas sazonadas con una vibrante mezcla de ajo en polvo, pimentón ahumado y cayena, y cocinadas lentamente en caldo de verduras bajo en sodio, esta receta mantiene el sabor alto y el sodio bajo. Una salsa barbacoa casera elaborada con vinagre de sidra de manzana, miel y pasta de tomate proporciona un glaseado agridulce, ligeramente caramelizado en la parrilla para un acabado irresistible. Perfectas para una parrillada en el patio trasero o una cena familiar acogedora, estas costillas son deliciosamente satisfactorias mientras apoyan la salud del corazón. Sirve con una ensalada verde fresca o verduras al vapor para una comida equilibrada y rica en nutrientes que no compromete el sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 pounds costillas de res
- 2 cups caldo de verduras bajo en sodio
- 2 teaspoons ajo en polvo
- 1 teaspoon polvo de cebolla
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 1 teaspoon pimienta negra molida
- 0.5 teaspoon pimienta de cayena
- 2 tablespoons vinagre de sidra de manzana
- 2 tablespoons miel
- 4 tablespoons Pasta de tomate
- 2 tablespoons Salsa Worcestershire
- 1 tablespoon aceite de oliva
Instructions
Precalienta tu horno a 300°F (150°C).
Retira la membrana de la parte trasera de las costillas de ternera para que las especias penetren mejor.
En un tazón pequeño, mezcla el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón ahumado, la pimienta negra molida y la pimienta de cayena.
Frota la mezcla de especias por todas partes de las costillas, asegurándote de que estén bien cubiertas.
Coloca las costillas en un recipiente grande para hornear y vierte el caldo de verduras bajo en sodio alrededor de las costillas, asegurándote de no verter directamente sobre ellas para preservar el adobo.
Cubre la bandeja para hornear con papel aluminio y colócala en el horno precalentado. Hornea durante 2 horas, o hasta que las costillas estén tiernas pero no se deshagan.
Mientras las costillas se están horneando, prepara la salsa barbacoa. En una cacerola pequeña a fuego medio, combina vinagre de sidra de manzana, miel, pasta de tomate, salsa Worcestershire y aceite de oliva. Revuelve hasta que estén bien combinados y cocina a fuego lento durante 10 minutos, luego retira del fuego y deja enfriar.
Después de hornear, precalienta la parrilla a fuego medio.
Retire las costillas del horno y deseche el caldo. Coloque las costillas en la parrilla previamente calentada y pinte con la salsa de barbacoa casera.
Asa las costillas durante unos 15-20 minutos, volteándolas ocasionalmente y bañándolas con la salsa restante, hasta que estén bien doradas y caramelizadas.
Una vez listas, retire las costillas de la parrilla y déjelas reposar durante 5 minutos.
Corta las costillas y sírvelas inmediatamente con tu elección de guarniciones como verduras al vapor o una ensalada fresca para una comida saludable para el corazón.
Nutrition Facts
Calories |
1190 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 99.1 g | 127% | |
| Saturated Fat | 38.1 g | 191% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 272 mg | 91% | |
| Sodium | 436 mg | 19% | |
| Total Carbohydrate | 17.3 g | 6% | |
| Dietary Fiber | 1.0 g | 4% | |
| Total Sugars | 12.2 g | ||
| Protein | 69.1 g | 138% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 71 mg | 5% | |
| Iron | 10.2 mg | 56% | |
| Potassium | 1059 mg | 23% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
