Costillas de res estofadas altas en proteínas
Eleve su mesa con esta sabrosa receta de Costillas de Res Braisadas con Alto Contenido de Proteínas, perfectas para una comida abundante y satisfactoria. Esta obra maestra cocinada a fuego lento presenta costillas de res tiernas que se desprenden del hueso, braizadas a la perfección en una rica mezcla de vino tinto, caldo de res y hierbas aromáticas como tomillo y romero. Verduras salteadas —cebollas, zanahorias, apio y ajo— añaden capas de sabor, mientras que la adición de pasta de tomate profundiza la riqueza sabrosa del plato. Ideal para preparación de comidas o impresionar a los invitados, esta receta alta en proteínas ofrece tanto nutrición como indulgencia. Sirva estas costillas braisadas con su salsa aterciopelada para una experiencia gastronómica robusta e inolvidable que es reconfortante y deliciosa a la vez. Palabras clave: receta alta en proteínas, costillas de res braiseadas, carne tierna, cena cocida lentamente, salsa sabrosa.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pounds costillas de res
- 2 teaspoons sal
- 1 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla
- 3 medium zanahorias
- 2 tallos de apio
- 4 dientes de ajo
- 3 tablespoons pasta de tomate
- 1 cup vino tinto
- 4 cups caldo de res
- 2 hojas de laurel
- 1 teaspoon tomillo
- 1 teaspoon romero
Instructions
Precalienta tu horno a 300°F (150°C).
Sazona generosamente las costillas de res con sal y pimienta negra.
Caliente el aceite de oliva en una olla grande holandesa o en una olla apta para horno a fuego medio-alto.
Dora las costillas de res en lotes, cocinando cada lado hasta que estén doradas, aproximadamente 4-5 minutos por lado. Retira las costillas y ponlas a un lado.
Pique la cebolla, las zanahorias y el apio en trozos grandes. Pique finamente los dientes de ajo.
En la misma olla, añade las cebollas, zanahorias y apio. Sofríe hasta que las verduras empiecen a dorarse, aproximadamente 5-7 minutos.
Añade el ajo picado y la pasta de tomate, revuelve bien y cocina por 2 minutos adicionales.
Vierte el vino tinto, utilizando una cuchara de madera para raspar cualquier trozo dorado del fondo de la olla. Deja que el vino hierva a fuego lento y reduzca a la mitad, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Vuelve las costillas a la olla. Agrega el caldo de res, hojas de laurel, tomillo y romero, asegurándote de que las costillas estén mayormente sumergidas.
Llevar la mezcla a hervir a fuego lento, tapar la olla y transferirla al horno precalentado.
Sofríe las costillas en el horno durante aproximadamente 3 horas o hasta que la carne esté tierna y se desprenda fácilmente del hueso.
Una vez cocido, retire la olla del horno y déjela reposar durante unos 10 minutos antes de servir.
Sirve las costillas calientes con el líquido de cocción y las verduras como una salsa rica y sabrosa.
Nutrition Facts
Calories |
1091 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 89.9 g | 115% | |
| Saturated Fat | 36.9 g | 185% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 242 mg | 81% | |
| Sodium | 1506 mg | 65% | |
| Total Carbohydrate | 10.1 g | 4% | |
| Dietary Fiber | 2.4 g | 9% | |
| Total Sugars | 4.2 g | ||
| Protein | 63.7 g | 127% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 80 mg | 6% | |
| Iron | 8.3 mg | 46% | |
| Potassium | 1062 mg | 23% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
