Costillas de res a la parrilla bajas en carbohidratos
Déjate llevar por los ricos sabores que se te deshacen en la boca de estas **Costillas de Res Estofadas Bajas en Carbohidratos**, un plato abundante y satisfactorio perfecto para cualquier ocasión. Esta receta presenta costillas cortas de res tiernas cocidas lentamente en una combinación robusta de caldo de res, vegetales aromáticos y hierbas, con un toque de vinagre de vino tinto y pasta de tomate para más profundidad. Perfectamente sazonadas y estofadas a la perfección en un horno holandés, estas costillas son irresistiblemente sabrosas y tiernas, que se desprenden del hueso. Con un tiempo de preparación y cocción de poco más de tres horas, esta cena baja en carbohidratos vale la pena la espera y se combina maravillosamente con guarniciones amigables con la dieta keto como puré de coliflor o espárragos asados. Ya sea que estés organizando una cena o disfrutando de una comida acogedora en casa, esta sabrosa receta promete impresionar. **Palabras clave: receta de costillas cortas de res, costillas estofadas bajas en carbohidratos, comidas en horno holandés, recetas de res keto, res estofada tierna.**
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pounds Costillas de ternera
- 2 teaspoons Sal
- 1 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large, chopped cebolla
- 4 minced dientes de ajo
- 3 cups caldo de res
- 1 tablespoon vinagre de vino tinto
- 2 tablespoons Pasta de tomate
- 1 hoja de laurel
- 4 sprigs tomillo fresco
- 1 large, chopped zanahoria
- 2 chopped tallos de apio
Instructions
Precalienta el horno a 325°F (160°C).
Seca las costillas de res con toallas de papel. Sazona generosamente con sal y pimienta negra.
En una olla grande tipo holandesa o una olla resistente al horno, calienta aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega las costillas, trabajando por lotes si es necesario, y dóralas por todos lados, aproximadamente 10 minutos. Coloca las costillas en un plato.
Agrega la cebolla picada a la olla. Sofríe durante 5 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que esté suave.
Agrega el ajo picado y cocina por un minuto adicional hasta que esté fragante.
Incorpora el caldo de res, el vinagre de vino tinto y la pasta de tomate, raspando cualquier trozo dorado del fondo de la olla.
Coloca las costillas de res de vuelta en la olla, asegurándote de que estén sumergidas en el líquido. Añade la hoja de laurel, ramitas de tomillo, zanahoria picada y apio.
Llevar la mezcla a fuego lento, luego tapar la olla y colocarla en el horno precalentado.
Sofría las costillas durante 2.5 a 3 horas, o hasta que la carne esté muy tierna y se desprenda fácilmente del hueso.
Retire la olla del horno. Deseche la hoja de laurel y las ramitas de tomillo. Si lo desea, retire la grasa sobrante de la superficie del líquido.
Sirve las costillas calientes con el líquido de cocción como salsa, acompañadas de tu elección de guarniciones bajas en carbohidratos.
Nutrition Facts
Calories |
5141 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 287.2 g | 368% | |
| Saturated Fat | 105.6 g | 528% | |
| Polyunsaturated Fat | 12.9 g | ||
| Cholesterol | 1216 mg | 405% | |
| Sodium | 19644 mg | 854% | |
| Total Carbohydrate | 273.4 g | 99% | |
| Dietary Fiber | 20.9 g | 75% | |
| Total Sugars | 204.0 g | ||
| Protein | 347.7 g | 695% | |
| Vitamin D | 3.6 mcg | 18% | |
| Calcium | 778 mg | 60% | |
| Iron | 29.7 mg | 165% | |
| Potassium | 7879 mg | 168% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
