Costillas de res a la barbacoa Whole30
Sumérgete en estas irresistibles Costillas de Ternera a la Barbacoa Whole30, un plato ahumado y sabroso perfecto para los entusiastas de la dieta paleo y la alimentación limpia. Presentando costillas de res deshuesadas y tiernas frotadas con una audaz mezcla de pimentón ahumado, ajo en polvo y cebolla en polvo, esta receta destaca una salsa barbacoa casera, agridulce y aprobada por Whole30, hecha con aminoácidos de coco, pasta de tomate, vinagre de sidra de manzana y humo líquido, sin azúcar añadido ni ingredientes artificiales. Lentamente asadas durante horas y terminadas bajo calor alto para obtener un esmalte caramelizado y pegajoso, estas costillas son el plato central definitivo para tu próxima cena familiar o reunión de fin de semana. Acompáñalas con verduras asadas o una ensalada fresca para disfrutar de una comida satisfactoria y compatible con Whole30. Palabras clave: costillas de ternera a la barbacoa Whole30, receta de barbacoa saludable, costillas sin azúcar, receta de costillas paleo.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pounds Costillas de res
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Polvo de cebolla
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 1 teaspoon Pimentón ahumado
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 cup Aminos de coco
- 6 ounces Puré de tomate
- 2 tablespoons Vinagre de sidra de manzana
- 1 tablespoon Mostaza de Dijon
- 2 Dientes de ajo picados
- 1 Cebolla, finamente picada
- 0.5 teaspoon Humo líquido
- 1 cup Agua
Instructions
Precalienta tu horno a 300°F (150°C).
En un bol pequeño, combina el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón ahumado, la pimienta negra molida y la sal. Mezcla bien.
Seca las costillas de res con una toalla de papel y frótalas con aceite de oliva. Luego, aplica generosamente la mezcla de especias por todas las costillas, asegurándote de que queden bien cubiertas.
Coloca las costillas en una bandeja para hornear, cúbrelo con papel de aluminio y hornea en el horno precalentado durante 3 horas, o hasta que la carne esté tierna y comience a desprenderse de los huesos.
Para hacer la salsa barbacoa, calienta una olla pequeña a fuego medio. Agrega un poco de aceite de oliva (si es necesario) y sofríe la cebolla picada y el ajo picado hasta que estén suaves, aproximadamente 3-4 minutos.
Incorpora los aminoácidos de coco, la pasta de tomate, el vinagre de sidra de manzana, la mostaza Dijon y el humo líquido. Mezcla hasta que quede suave.
Agrega el agua y lleva la mezcla a fuego lento. Reduce el fuego a bajo y deja cocinar por unos 15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se espese ligeramente.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Saca las costillas del horno. Aumenta la temperatura del horno a 400°F (200°C).
Barnice las costillas generosamente con la salsa barbacoa preparada.
Vuelve a colocar las costillas en el horno y hornéalas, sin tapar, durante 20-30 minutos adicionales, o hasta que la salsa esté caramelizada y pegajosa.
Saca del horno y deja reposar las costillas durante 5 minutos antes de servir.
Corta las costillas en porciones individuales y sírvelas con salsa BBQ adicional al lado, si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1609 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 134.7 g | 173% | |
| Saturated Fat | 50.8 g | 254% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 363 mg | 121% | |
| Sodium | 1467 mg | 64% | |
| Total Carbohydrate | 19.1 g | 7% | |
| Dietary Fiber | 2.5 g | 9% | |
| Total Sugars | 13.3 g | ||
| Protein | 93.4 g | 187% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 88 mg | 7% | |
| Iron | 12.7 mg | 71% | |
| Potassium | 1405 mg | 30% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
