Costillas de Res a la Barbacoa Paleo
Disfruta del ahumado, tierno sabor de las **Costillas de Res a la Barbacoa Paleo**, un plato que encanta a todos y que combina un sabor robusto con los principios de la alimentación saludable. Estas suculentas costillas de res se hornean lentamente hasta la perfección con una audaz mezcla de especias secas que incluye pimentón ahumado, ajo en polvo y sal marina, asegurando que cada bocado esté impregnado de un sazón intenso. La salsa Barbacoa Paleo casera, elaborada con aminoácidos de coco, vinagre de sidra de manzana, puré de tomate y un toque de miel, brinda un rico sabor agridulce de barbacoa sin comprometer los estándares dietéticos. Terminadas con una rápida parrilla para obtener un glaseado caramelizado y dorado, estas costillas son perfectas tanto para entusiastas del paleo como para amantes de la barbacoa. Sírvelas calientes con salsa Barbacoa adicional al lado para una cena paleo deliciosamente satisfactoria o como el plato principal para una reunión de verano.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pounds costillas de res de espalda
- 2 tablespoons pimentón ahumado
- 1 tablespoon ajo en polvo
- 1 tablespoon "polvo de cebolla"
- 2 teaspoons sal marina
- 1 teaspoon pimienta negra
- 1 cup aminos de coco
- 1 cup vinagre de sidra de manzana
- 6 ounces puré de tomate
- 0.25 cup miel
- 2 teaspoons pimentón ahumado (para salsa barbacoa)
- 1 teaspoon pimentón
- 1 teaspoon "ajo en polvo (para salsa BBQ)"
- 0.25 teaspoon pimienta de cayena molida
Instructions
Precalienta tu horno a 300°F (150°C).
En un tazón pequeño, mezcla los ingredientes del condimento seco: pimentón ahumado, ajo en polvo, cebolla en polvo, sal marina y pimienta negra.
Seca las costillas de res con toallas de papel. Frota la mezcla de especias secas por todo en las costillas, asegurándote de que estén cubiertas de manera uniforme.
Envuelve las costillas firmemente en papel de aluminio y colócalas en una bandeja para hornear. Hornea en el horno precalentado durante 2.5 a 3 horas, hasta que la carne esté tierna y se separe del hueso.
Mientras las costillas se están horneando, prepara la salsa BBQ Paleo. En una cacerola mediana, combina los aminoácidos de coco, vinagre de sidra de manzana, pasta de tomate, miel, pimentón ahumado, chili en polvo, ajo en polvo y pimienta de cayena.
Llevar la mezcla de salsa de barbacoa a hervir a fuego medio. Reducir el fuego a bajo y dejar que hierva a fuego lento durante aproximadamente 15-20 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que espese. Retirar del fuego y dejar enfriar.
Una vez que las costillas estén cocidas, retíralas del horno y desenvuélvelas cuidadosamente del papel de aluminio. Desecha cualquier exceso de grasa o líquido.
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
Pincela generosamente las costillas con la salsa BBQ Paleo preparada.
Asa las costillas durante aproximadamente 5-10 minutos, cepillando más salsa sobre ellas y volteándolas ocasionalmente hasta que estén caramelizadas y ligeramente chamuscadas.
Saca las costillas de la parrilla y déjalas reposar unos minutos antes de servirlas.
Sirva las costillas con salsa BBQ adicional en el lado, si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1102 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 85.0 g | 109% | |
| Saturated Fat | 33.2 g | 166% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 242 mg | 81% | |
| Sodium | 1608 mg | 70% | |
| Total Carbohydrate | 28.5 g | 10% | |
| Dietary Fiber | 2.6 g | 9% | |
| Total Sugars | 22.9 g | ||
| Protein | 62.6 g | 125% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 71 mg | 5% | |
| Iron | 9.5 mg | 53% | |
| Potassium | 1018 mg | 22% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
